Partie 2 : Nourrir l’humanité

Ch.2. Qualité des sols et de l’eau

Ch.2 QUALITÉ DES SOLS ET DE L’EAU
I. LE SOL, UN MILIEU D'ECHANGES DE MATIERE
On définit le sol comme la partie supérieure et arable de l'écorce terrestre. Une plante est un organisme vivant qui a besoin d'un apport de matière pour se développer. Comment le sol va-t-il permettre d'échanger de la matière avec la plante ?
1) Le sol : une interface terre – eau – air :
La terre arable se présente sous forme d'agrégats (des grumeaux) de différentes tailles. Au microscope, chaque « grumeau » apparaît formé de grains de sable cimentés par un complexe brun formé d'argile et d'humus, le complexe argilo-humique. Une telle structure présente des pores ou cavités) permettant une bonne circulation de l'air et de l'eau dans le sol.
Le complexe argilo-humique (ou C.A.H.) du sol. est un agrégat constitué d'argiles et d'humus
(matières organiques en décomposition) à la surface duquel des ions sont échangés.
Les échanges ioniques entre une solution ionique et le sol, et donc l'efficacité d'un engrais ou d'un produit phytosanitaire,
Mg2+
Ca2+ dépendent de la
Échange ionique à la surface d'un C.A.H.: un ion calcium qualité du sol.
2+
2+
Ca

apporté par une solution remplace un ion magnésium Mg

2) Echanges d’ions entre le sol et les végétaux :
Le sol est un milieu d'échanges de matière. L'eau du sol cède les cations
(NH4+, Ca2+, Mg2+,...) au complexe argilohumique de surface négative.
Ce dernier forme ainsi un réservoir de cations qu'il peut ensuite céder aux plantes suivant leurs besoins. Les végétaux peuvent également puiser l'eau contenue dans les pores.
Le complexe argilo-humique permet des échanges de matière. II retient les cations présents dans les eaux du sol cations
(Ca2+, Mg2+, K+...) et peut les céder à la plante selon ses besoins.

Les racines des plantes leur permettent de puiser l’eau et les minéraux présents dans le sol.

Chaque racine présente une multitude de poils absorbants en contact avec l’eau du