Introduction

L’eau est nécessaire pour les plantes comme pour tous les autres êtres vivants. Elle a de nombreux rôles au niveau cellulaire : comme le maintien des structures et le mouvement d’organes ; mais également au niveau de l’organisme comme le transport des substances nutritives.

L’eau est-elle importante pour une plante ?
Une plante est constituée d’environ 60 à 90 % d’eau selon les espèces. Toute cette eau est contenue dans la vacuole de la cellule (Organite cellulaire délimité par une membrane et contenant diverses molécules de sécrétion). Il existe différentes formes d’eau dans la plante. On trouvera l’eau de constitution qui donne la conformation des molécules, l’eau d’imbibition qui maintient les molécules en solution et l’eau capillaire piégée dans les interstices et espaces intercellulaires.
Imaginons que la plante ne soit pas arrosée pendant plusieurs jours. A ce moment-là on observera plusieurs stades. Tout d’abords on aura une diminution de la quantité en eau dans les vacuoles, en particulier dans les feuilles (premiers organes exposés aux contraintes externes). Si le déficit hydrique continue on aura alors un flétrissement de la plante. Celui-ci est réversible s’il n’est pas trop prolongé. Une fois la valeur critique du déficit hydrique atteinte, la plante peut en quelques heures perdre toute sorte de vie cellulaire. Il faut donc penser à arroser régulièrement ses plantes.
Où la plante trouve-t-elle son eau ?
La plante peut puiser sont eau dans le sol ou dans l’atmosphère.
Dans le sol, la teneur en eau est variable selon le terrain. On trouvera ainsi 65-90% d’eau dans une tourbe et moins de 10 % dans du sable. Il faudra donc qu’une plante adapte son système racinaire selon l’endroit où elle se trouve.
L’eau atmosphérique constitue un apport non négligeable, surtout dans les environnements où la rosée et les brouillards sont fréquents.
Comment l’eau passe-t-elle du sol ou de l’atmosphère dans la plante ?
Il y a de l’eau dans le sol