Accord gastronomique avec le champagne

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  • Publié le : 1 juin 2011
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ACCORDS GASTRONOMIQUES

- Printemps
→ Champagne et truffes noires
→ Champagne et apéritif
→ Champagne et déjeuner sur l'herbe
- Été
→ Poisson et champagne : des accords subtils
→ Fruitsd'été et champagne
- Automne
→ Un repas de vendange en Champagne
→ Mets d'automne et Champagnes blancs de noirs
- Hiver
→ Coquillages et crustacés : une harmonie parfaite avec le Champagne
→ Foiegras et Champagne : les accords vedettes
→ Saison tendre et Champagne

PRINTEMPS

-Champagne et truffes noires
Truffe, Champagne… La simple évocation de ces deux "stars" de la table fait surgirdes images de fête, de luxe et de volupté…
Truffe et Champagne, un mariage d'exception à célébrer lors d'un moment privilégié. Et pourquoi ne pas imaginer un dîner en tête-à-tête autour de la truffenoire hivernale et d'un Champagne harmonieusement sélectionné ?
Laissez-vous guider…

-Champagne et apéritif
L'apéritif, moment privilégié et convivial, précède souvent un déjeuner ou un dîner et,même copieux, doit impérativement rester léger.
Son rôle est d'ouvrir l'appétit. Les Champagnes sont particulièrement indiqués.

-Champagne et déjeuner sur l'herbe
Qui n'a jamais rêvé d'emporterau bord d'un étang, d'un lac, en forêt ou dans les prés, quelques victuailles agrémentées d'une bouteille de Champagne et de flûtes.
- Que mettre dans le panier à pique-nique ?
⁃ Le type deChampagne peut dicter le choix des mets ou l'inverse.

ÉTÉ

-Poisson et champagne : des accords subtils
Les produits de la mer ou d'eau douce ont des affinités incontestables avec les vins deChampagne.

-Fruits d'été et champagne
Compagnons inséparables de l'été, les fruits allient fraîcheur et délicatesse d'arômes et de saveurs. Jaunes, blancs ou rouges, ils déploient toute une palette desucs.
A leur fraîcheur répond un écho complice de certains vins de Champagne : les plus frais, les plus ronds et les plus charnus… pour des alliances étonnantes. Si la qualité du fruit et ses...
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