Activité 1, chapitre 2 : Les réponses de l’organisme à l’hyperglycémie
La glycémie correspond au taux de glucose présent dans le sang. Un graphique montre les variations de la glycémie au cours d’une journée, chez un individu sain. On voit que la valeur de la glycémie oscille sur une journée autour de sa valeur moyenne de 1g/L, les repas font augmenter la glycémie de façon transitoire, la valeur de la glycémie est stable pendant les moments de jeun autour de 1g/L et que les activités physiques provoquent une légère baisse de la glycémie.
Que ce soit après un repas, ou pendant une période de jeun ou de sport, la glycémie retrouve toujours sa valeur moyenne de 1g/L : on dit que c’est un paramètre régulé. Pour réussir à maintenir une valeur moyenne de glucose dans le sang quelque soit le moment de la journée, l’organisme est donc capable, de faire sortit le glucose du sang pour le stocker ou l’utiliser dans certains organes après un repas mais également de libérer du glucose en réserve dans le sang pendant une période de jeun ou de sport.
Nous devons à partir de l’analyse des documents, expliquer comment, après un repas, le taux de glucose sanguin retrouve sa valeur moyenne de 1g/L.
Document 1 : Les organes utilisant le glucose
Tout organe en activité est potentiellement consommateur de glucose : cette substance est le « combustible » utilisé par la respiration cellulaire. Le prélèvement de glucose par un organe est variable : il peut être mis en évidence en comparant la glycémie à l’entrée et à la sortie de cet organe. Toutefois, cette comparaison n’indique pas la quantité totale du glucose consommé par l’organe car celle-ci dépend également du débit sanguin au niveau de cet organe.
Ainsi, si l’on prend l’exemple du cerveau, on peut voir qu’au repos et à l’effort à l’entrée de cet organe, le taux de glucose est d’environ 1,3g/L. Cependant au repos et à l’effort à la sortie de ce dernier, le taux de glucose est d’environ 0,95g/L.
On peut donc en déduire que toutes