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Travail noté 1

PANERA BREAD : ON NE VIT PAS QUE DE PAIN

ÉTUDE DU CAS PANERA BREAD : ON NE VIT PAS QUE DE PAIN, p. c39 du manuel.
Répondre au trois questions suivantes

1. Si on se réfère à la figure 2.1, soit la pyramide inversée de la gestion des organisations, lequel des niveaux illustrés serait le plus susceptible de saper à long terme la réussite de cette entreprise? Expliquez.Votre réponse devrait comporter une à deux pages. (9 points)

Panera est une entreprise qui se distingue comme chef de file dans le secteur de la restauration rapide haute gamme. Le concept restauration haute gamme de Panera Bread est au delà de ce que proposent la concurrence .Leurs concept fort chaleureux, relaxant, leur service impeccable avec large éventail de menu. Ils ont appuyé lescollectivités locales en donnant des pains et autres produit d’une valeur totale de 12 millions de dollars à l’association et aux organismes a but non lucratif. La stratégie dynamique adopté par Panera suppose l’ouverture de plusieurs établissement chaque année. L’obtention d’une franchise exige un investissement financier considérable ainsi qu’une solide expérience des affaires. En plus d’afficher unevaleur nettes de 7,5 million de dollars et de disposer de 3 million de dollars en liquidité, les candidats doivent avoir déjà exploité des restaurants à plusieurs succursales. Contrairement à la plus part des Franchisés Panera exige de ses franchisés qu’ils s’engagent à ouvrir non pas une seule, mais au moins 15 boulangeries-cafés, dans une période de 6 ans, sur un territoire donné. La compagniemise très haut au niveau des investisseurs qui pourrait à long terme manquer d’investisseur à long vu la demande exiger d’ouverture du nombre d’établissement. À mon avis, la partie qui risque de saper à long terme est surtout aux niveaux des salariés. Les employés à temps plein supervisent le travail de plusieurs associés qui effectuent le service au comptoir et préparent les aliments. Lesemployés à temps plein devrait plutôt faire un travail d’équipe avec ceux-ci. Si les travailleur son engager avec de forte compétence, ils ont la capacité de travailler efficacement avec les autres .La réussite d’une compagnie, c’est la capacité d’attirer, de motiver et de retenir des individus talentueux. Les autres employer devraient avoir une plus grande liberté d’action sans être toujours supervisé.Les gestionnaire devrait avoir plus confiance en eux, plus de soutien et d’encouragement. Ce sont les travailleurs qui établissent la relations entre Panera et sa clientèle. Dans le texte on mentionne que les travailleurs sont généralement payé un peu au dessus du salaire minimum et ne reçoive pas de pourboire et de préférence ont une certaine expérience de la restauration rapide à moins qu’il nesoit a temps-plein, ils ne jouissent pas d’avantages sociaux. Les employés devrait avoir de meilleur condition de travail dans une entreprise d’une aussi florissante. Leurs salaires laissent à désirer pour ce que l’entreprise exige en terme de compétence de travail. Les gérants et les gérants-adjoints quant à eux reçoivent un salaire et des avantages sociaux concurrentiels et peuvent bénéficierd’une prime trimestrielle. Les employés devrait avoir eux aussi des primes de rendement au travail. Ils sont une ressource indispensable au bon fonctionnement de l’entreprise, si ceux-ci sont mal payé ou ne se sente pas en confiance vis-à-vis leurs supérieur ils finiront par quitter cette emploi pour une entreprise qui sera en mesure de reconnaitre leurs talents. Si les employés décident dequitter la compagnie il pourrait y avoir une pénurie ou un changement constant d’employé pour leur entreprise ce qui pourrait nuire au service à la clientèle a long terme. Les clients de ce type de restauration sont prêts à payer plus pour une nourriture plus saine et un cadre plus favorable à la détente. Par contre s’il y a un changement constant d’employés, il pourrait commencer à y avoir des...
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