Agri bio

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Experience et tendances de l’agriculture biologique
István Fehér, professeur Éva Mácsai, PhD. éleve Szent István University, Gödöllı Marketing Institute

Les tendances de l’agriculture biologique

L’agriculture biologique dans le monde
• Taille du marché: 40 Mrd $
(avec une augmentation de 5 Mrd $ par an)

• Surface cultivée en bio: 30, 4 millions ha • Les plus grandes surfacescultivées en bio:
Australie (1,3 millions ha) Chine (2,3 millions ha) Argentine(2,2 millions ha) Etats-Unis (1,6 millions ha)
La proportion de l’agriculture biologique dans les dix premiers pays producteurs bio dans le monde (2007)
Source: The World of Organic Agriculture – Statistics and Emerging Trends 2008

L’agriculture biologique en Europe

L’évolution des surfaces cultivées et du nombre desexploitations bio dans l’UE (1985-2007)
Source: The World of Organic Agriculture -Statistics and Emerging Trends 2008

L’agriculture biologique en Hongrie
Le système d’aide explique la baisse du nombre des producteurs

L’évolution des exploitations certifiées biologiques et des surfaces cultivées en Hongrie (1998-2007)
Source: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. , rapport annuel: 2007 Produit bio = denrée alimentaire d’origine végétale ou animale conforme aux directives de „l’agriculture biologique contrôlée”

Certification des produits bio
• Désignation: produit bio-, écolo-, biologique, écologique ou organique • Certification: par organisme indépendant • Code produit: HU-ÖKO-01 HU-ÖKO-02

Production biologique
• Temps de reconversion: 2 ou 3 ans (la production est biocependant le produit reste nonbio) • Règles rigoureuses • Contrôles occasionnels annuels

L’importance des différents canaux de distribution sur le marché des denrées alimentaires biologiques

Le schéma de la commercialisation des produits bio en Hongrie
Exportation directe depuis le producteur Production intérieure Exportation Grossistes Transformateur-intégrateur

Vente directeImportation Transformateur GMS Exportateur
Source: OszKı, 2002.

Consommation intérieure

Les rôles des différents acteurs dans la distribution produits bio en Hongrie
Acteur Produit acheté Activité Destination Pdm

Grossiste

Matières premières Produits élaborés, fruits et légumes, produits importés Matières premières sous contrat de production

Commercialisation

Exportation Propre magasinde détail

60-70%

Commercialisation

10%

Transformateur

Transformation

Exportation

10-15%

Matières premières Produits transformés par le producteur ou le transformateur

Transformation

Vente directe

5-7%

Détaillant

Commercialisation

Consommateur

4-6%

Source: propre élaboration d’après OszKı, 2002.

Particularités de la distribution des produitsbiologiques
• Les magasins bio se trouvent principalement dans des régions développées • La proportion des produits bio reste faible (43%) • L’offre est dominée par l’épicerie • Lieu d’achat:
– Produit frais: marché – Epicerie: grossistes spécialisés – Propre production, directement du producteur

• La proportion de l’importation est importante
(Pays-Bas, Allemagne, Autriche, République Tchèque,Slovaquie, Roumanie, Ukraine)

Le rôle des GMS dans la distribution des produits biologiques
Tesco Marché Autoproduction Magasin bio Auchan 0 5 10 10,4 15 20 25 30 35 16,8 15,0 25,4 28,9

Les cinq premiers lieux d’achat des produits bio en Hongrie en 2006 (%)
Source: Gfk Hungária in Kozák, Á. 2006.

Lieu d’achat par famille de produit
La fréquence d’achat des produits de grandeconsommation en magasins bio (Bio) et en GMS (Sm/Hm)
100%

La fréquence d’achat des produits de « prévention-santé » en magasins bio (Bio) et en GMS (Sm/Hm)

100%

80% Jamais Annuelle Trimestrielle Mensuelle Hebdomadaire Quotidienne

80%

Jamais
60%

60%

Annuelle Trimestrielle Mensuelle Hebdomadaire Quotidienne

40%

40%

20%

20%

0%
Bio Sm/HmBio Sm/HmBio Sm/HmBio Sm/Hm...
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