Agriculture chinoise : contraintes gigantesques, besoins énormes
Peu de terres Deficite en eau : * L’agriculture chinoise est d’abord pénalisée par le manque de terres arables, en raison de l’importance des zones montagneuses et désertiques du pays : 1/7e du territoire seulement est cultivable. * De plus, du fait de l’urbanisation croissante, de la pollution et de la désertification, on estime que la surface cultivable diminue d’environ 2 500 km² par an. * La surface de terre disponible par habitant est inférieure de 60% à la moyenne mondiale. * 90% de la production agricole vient de la moitié Est du pays. * riz, soit 1/4 de la production agricole chinoise * En outre, la Chine connaît un important déficit en eau * Une grande partie de cette eau, plus de la moitié, est polluée et n’est pas forcément toujours utilisable en irrigation. * la hausse des températures va accroître l’évaporation des sols et provoquera des pénuries en eau pour l’agriculture. L’approvisionnement des sols en eau pourrait diminuer de 13% d’ici 2050 et la production de riz de 4 à 14%.

Course à la productivité : * La Chine est le premier consommateur mondial d’engrais * a importé la moitié des huit millions de tonnes utilisées par ses agriculteurs * Elle prévoit que la demande chinoise continuera d’augmenter pendant au moins dix ans

Toujours du riz, mais en déclin * Plus de 90% de la production et de la consommation de riz mondiale est faite en Asie. * Cependant, depuis la seconde guerre mondiale, on a constaté au Japon et dans les pays de l’Asean que lorsque le niveau de vie augmente, la consommation de riz baisse au profit de la farine. * en Chine, alors que depuis les Song et la construction du Grand Canal, le Sud, producteur de riz, exportait largement sa production au Nord, producteur de blé, la tendance est en train de s’inverser. * Cette tendance s’explique par le fait que le riz se transforme beaucoup moins que le blé,