Agro-alimentaire

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  • Publié le : 2 septembre 2011
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I. L’industrie agroalimentaire au Maroc

Durant les années 2002-05, l’industrie agroalimentaire (IAA) se place entre le premier et le deuxième rang en ce qui concerne ses contributions au PIB industriel, ce qui renforce la vocation agricole du pays . En effet, la part des IAA dans la valeur ajoutée industrielle varie entre 30% et 36% selon les années . Avecle secteur de la chimie et de la parachimie, elles totalisent annuellement les deux tiers de cette valeur ajoutée.

Le secteur des IAA est en majorité axé sur le marché intérieur avec l’écoulement de près de 80% de la production totale, le reste étant exporté. Les produits livrés sur le marché intérieur correspondent aux biens de substitution auximportations tels que les farines, les huiles de graines, le sucre et le lait alors que l’exportation concerne surtout les produits de la pêche et les conserves de légumes et fruits.

Les industries agroalimentaires se divisent en huit catégories :

• la fabrication de conserves ou de plats surgelés 
•  la fabrication de produits à base de céréales 
• la fabricationde produits alimentaires divers 
• la fabrication d’huiles ou de margarines 
• l’industrie sucrière 
• l’industrie de la viande 
• la fabrication de boissons et d’alcools
•  l’industrie laitière

Principaux grandeurs du secteur sont :

|Etablissements (nombre) |1 767|
|Effectif (nombre) |86,700 |
|Exportation |1,040 |
|Production|5,539 |
|Investissement |269 |
|Valeur ajoutée |1,316 |

Les principaux marchés d’exportations sont :

|L’Union Européenne(principalement France, Hollande, G.B, Belgique, Allemagne) | 51,6% |250,223 T |
|L’Europe de l’Est (principalement Russie, Pologne) |36,0% | 174,620 T |
|L’Amérique du Nord (principalement Canada, USA) |8,7% |42,302 T ||Le Moyen Orient (principalement Arabe-saoudite, Eau) |1,9% |9,05 T |
|Les Pays scandinaves (principalement Norvège) |0,7% |3,413 T |

Les produits leaders à l’exportation sont :

|Conserves végétales (câpres, cornichons,…)| 14,534 T |
|Conserves d’olives |50,448 T |
|Conserves de fruits, confitures (abricots, cocktail de fruits,…) |15,695 T |
|Légumes et Fruits congelés|50,717 T |

Autres produits transformés

D’autres produits d’origine agricole participent d’une manière significative à l’offre exportable comme par exemple.

|Vins |7,646 T |
|Oignons...
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