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Introduction

Actuellement étudiant en première année de Bachelor Hôtellerie et Management à l'institut VATEL PARIS, j'ai eu le privilège d'effectuer mon stage de fin d'année dans un très bel établissement du sud de la France, l'hôtel 5* Palace LE BYBLOS de Saint Tropez.Il m’a permis de compléter mon expérience à la fois pratique et théorique fourni par l’école Vatel. C’était une opportunité que j’ai beaucoup appréciée. J’ai travaillé dans cette maison pendant 4 mois (du 25 mai jusqu’au 30 septembre)
Cet établissement de luxe détient la première place parmi les 27 hôtels en France et la cinquième place parmi tous les hôtels européens du Leading Hôtel of the World. Dans les paroles d’Antoine CHEVANNE (président directeur du groupe FLOIRAT) « c’est l’épreuve du temps qui forge un mythe » : la légende d’un établissement unique, un des plus beaux endroits du monde. Une fois qu’on intègre le groupe FLOIRAT, une entreprise encore familiale, on en accepte les valeurs, les standards, on entoure le client de loyauté, fidélité, générosité et surtout d’excellence. Chacun, de l’équipier débutant au directeur d’hôtel s’applique tous les jours pour poursuivre ce rêve.

Mon stage s’est effectué en deux parties :
Dans un premier temps, j'ai occupé un poste de Gouvernant d'étage durant un mois. J'avais la responsabilité de veiller à l'entretien et à la propreté des chambres, d'encadrer le travail des femmes de chambres et de m'occuper du linge client.
Pour un premier stage en hôtellerie de luxe, c'était un poste à haute responsabilité qui m'a véritablement plongé dans le métier et qui m'a permis d'acquérir une grande connaissance de la fonction.
Dans un second temps, j'ai occupé un poste au Room-Service durant toute la fin de mon stage. Ma connaissance des étages acquise grâce à mon poste de Gouvernant m'a permis de m'adapter très rapidement à ce service et aux attentes de mes supérieurs.

Mon travail au Room-Service consistait à apporter