Introduction L’alimentation est quasiment fondamentale pour le bien être de l’homme. L’alimentation au Sénégal est riche et très diversifiée ; on y trouve toutes les qualités d’aliments dont notre organisme à besoin. Le thème de notre exposé repose sur l’alimentation des régions du nord au Sénégal qui sont principalement habitées par les pulaars.

I. Les différents plats de base

1) Petit déjeuner
- Couscous au lait « thiéré ak méw » ou lait caillé « thiéré ak soow »
- « Fondé » : Farine de mil, sucre, lait caillé, eau, un peu de sel.
Le petit déjeuner est certainement le repas le plus important. Indispensable à l'équilibre alimentaire, il permet de reconstituer ses réserves pour bien attaquer la journée.

2) Déjeuner
- Riz à la viande : viande, oignons, piment, riz, ail, huile, niébé (haricots), sel.
- Niornidi : couscous fin à base de maïs avec du lait caillée

3) Dîner
- Lathiri Khako : viande, semoule, feuille de niébé, feuilles fraîches de moringa oleifera (nebeday), poudre d’arachide, poisson séché, oignons, ail.
- Gniri bouna : plat à base de maïs (en poudre) avec de la sauce et du poisson ou viande.
- « Ceere sim » : couscous, viande ou poisson, tomate, huile, oignons, ail, poivre, piment, laurier.
Le déjeuner et le dîner doivent comporter tous les aliments nécessaires à notre organisme. De plus, ils sont sources de convivialité et de plaisir.
4) Desserts Possibles
- Thiakri : à base de mil (grosse boulette), lait caillé, sucre
- Thé « Ataya » : thé, la feuille de thé vert, du sucre avec quelques fois de la pastille.
- « Niarou Sow » : du lait caillé avec beaucoup d’eau
- Melon
- Jujube
- tamarin
- Tamarin cru « benkeul »
- Soumpe
- Maïs grillé

II. Divers aliments contenus dans ces plats

a) Enumérer les différents aliments utilisés
• Le mil est l’aliment de base de 50 millions d’habitants du Sahel. Il est très résistant à la sécheresse et bien adapté au sol pauvre. Dans nombre de pays, le mil