- ANALYSE DE COMPARAISON –

Nous sommes ici en présence de deux sociétés aux concepts différents.

La société B69 est une entreprise ayant développé une activité, outre de boulangerie, de restauration rapide. Pour ce faire, elle a crée et déposé sa marque « Les 3 brioches », et cherche à s’étendre dans la région lyonnaise, notamment à travers la concession de sa marque.

La société Frison N’Guyen est une boulangerie – pâtisserie, à caractère artisanal.

Avant toute analyse, il est important de noter que l’entreprise B69 a connu un événement de cession d’immobilisations corporelles entre 2005 et 2006. Le résultat de cette opération se retrouve dans les disponibilités nettes en 2006 (pour information, ré investi en 2007 en valeurs mobilières de placement). Cet événement doit être pris en compte dans notre étude.

1. Analyse du Chiffre d’Affaire

- Société B69 : On constate une dégradation très nette du CA entre 2005 et 2006 (-55,70%). Cette dégradation peut logiquement s’expliquer par la cession d’immobilisations effectuée en 2005. En 2007, le CA connait également une légère baisse de 2,21%.

- Société Frison N’Guyen : la société est en progression constante, avec un fléchissement de la croissance en 2007. Sur la période étudiée, on observe une hausse intéressante du CA de + 8,48%.

2. Analyse de la Production Globale.

Pour les 2 sociétés, l’évolution de la production globale suit celle de leur CA. Compte tenu de leur activité de fabrication de produits de boulangerie, cette même évolution est normale.

3. Analyse de la Valeur Ajoutée

Il convient également de prendre en compte dans cette analyse le rapport Achat/CA.

- Société B69 : La baisse du pourcentage d’achat en encore plus importe (- 63,04%) est encore plus importante que celle du CA (-56%). La VA a globalement moins diminué (-50%) que le CA, même si cette baisse reste très importante. La société a donc effectué moins d’achat en 2006 (probablement grâce a