Si on se réfère à la figure 2.1, soit la pyramide inversé de la gestion des organisations, lequel des niveaux illustrés serait le plus susceptible de saper à long terme la réussite de cette entreprise ?

Analyse de la pyramide inversée

La pyramide inversée chez Panera Bread :

Clients

Employés

Gérants corporatifs Gérants

Franchisés

Panera Bread
(maison mère)

Panera Bread (maison mère) :
La compagnie Panera possède plus de 1252 établissements à travers les États-Unis et le Canada 1. Sur ce nombre, 725 sont opérés par des franchisés et 527 sont gérés par la compagnie Panera Bread.

Franchisés :
La compagnie Panera Bread est en relation avec 39 groupes de franchisés. Les critères pour devenir membre franchisés sont très élevés. En outre, les franchisés doivent s’engager à ouvrir un minimum de 15 succursales en 6 ans, posséder des avoirs nets supérieurs à 7,5 million de dollars et détenir une solide expérience dans la restauration. 2

1 - Référence : Panera Bread compagny , 2008 Annual Report to Stockholders p.1
2 - Référence : site web de Panera Bread http://www.panerabread.com/about/franchise/

Gérants et gérants adjoints :
Les gérants reçoivent un salaire et des avantages sociaux concurrentiels. Selon la performance, ils peuvent recevoir une prime trimestrielle.

Employés :
La compagnie Panera Bread emploi environ 9600 employés à temps plein et 12 500 employés à temps partiel. 3 En général, les employés ne reçoivent pas de pourboire et gagnent légèrement au dessus du salaire minimum. Les employés à temps partiel ne jouissent pas des avantages sociaux contrairement aux employés à temps plein.

Clients :
La compagnie Panera mise sur la fidélisation de la clientèle en offrant un menu abordable avec une nourriture de qualité. 4 Panera Bread offre à ses clients une expérience de restauration rapide haut de gamme dans un décor stylisé incluant un accès Wi-Fi gratuit.

Forces et faiblesses dans la pyramide inversée