1) Analyse des ventes de vins en France
a)La nature de la crise des vins
Depuis 1954 la ventes et la consommation de vin en France n’a cessé de diminuer, les buveurs ne représentent plus que 60% de la population Française contre 70% au début des années 90. Cette mutation s’explique par différentes raisons.

-L’évolution au fil du temps des goûts des Français qui demeurent bien différents entre aujourd’hui et il y a 50 ans, le vin devient une boisson festive donc de moins en moins consommé durant les repas voir (annexe 2) « EVOLUTION DE LA FREQUENCE INDIVIDUELLE DE CONSOMMATION DE VIN EN France »

-Une législation défavorable à la promotion des vins (loi EVIN) limitant fortement le droit de faire de la publicité aux boissons alcoolisées afin de protéger les jeunes des opérations de Marketing

-Cette crise est engendrée par des problèmes de prix surtout en grande Distribution qui assure près de ¾ des ventes de vin, en augmentant leurs marges et en réduisant celle des vignerons.

- L’accentuation de plus en plus amplifiée de la lutte contre l’alcool au volant entraînant une forte de baisse de la consommation des vins en France. Les personnes font attention à leurs consommations au restaurant. Les contrôles de police sont plus important qu’avant et ne risque pas de diminuer dans les années à venir.

-Peu de moyens sont engagés par les vignerons pour développer la qualité des produits afin de répondre aux attentes actuelles et d’anticiper les besoins des générations futures. En effet le vigneron choisit le vin comme il l’aime et non pas comme le consommateur l’aime.
-L’accroissement des vins du nouveau Monde de différentes provenances comme le Chilien, le Californien, les vins d’Afrique du Sud et Néo zélandais sans oublier L’Australien.

b) La France, richesse d’un patrimoine viticole
Forte d’une longue tradition viticole, la France dispose, avec 470 AOC et VDQS
(Appellation d’origine contrôlée et Vin de Qualité Supérieure) et près de 200 vins de