L’ANALYSE DU MARCHE DE LA FLEUR COUPEE

I°) L’offre
Le marché de la fleur coupée est depuis longtemps un marché mondial avec un nombre important de pays producteurs qui approvisionnent les principaux marchés de consommation que sont l’Union Européenne et le Japon.
Le secteur de la fleur coupée est l’un des 4 secteurs de la filière horticole ornementale avec celui des plantes en pot, bulbes et des produits de pépinières.
1 La production de fleurs coupées est en constante diminution due :
2 A la pression de l’urbanisation,
3 L’augmentation des coûts de production et notamment de l’énergie,
4 Un contexte de baisse des prix,
5 Difficultés pour les candidats repreneurs à trouver des financements
6 Une forte concurrence internationale.
La difficile rentabilité des exploitations existantes, la pression étrangère et la baisse de la consommation depuis quelques années, ne laisse pas présager une expansion du secteur en France.

Le secteur de la fleur coupée représente 12% du chiffre d’affaires de la production horticole et avec un peu plus de 2000 entreprises du secteur marchand, un tiers de l’ensemble des entreprises du secteur. Plus de la moitié des entreprises spécialisées sont localisées en région PACA, 1° région de production de fleurs coupées en France.
On comptait en 2004 en France, 2046 entreprises dont 59% spécialisées dans la vente de fleurs coupées, ces entreprises ont créées 6400 emplois dont 3000 salariés ce qui a permis la réalisation d’un chiffre d’affaires horticole de 297 millions d’euros et un chiffre d’affaires moyen de 145000 euros.
L’importation de fleurs fraîches représente 394,7 millions d’euros et 15,7 millions d’euros en exportation le secteur connait un déficit de 397 millions d’euros.
Les producteurs de fleurs coupées sont parmi les producteurs du secteur horticole les plus spécialisés, la multi activité horticole est faible :
1 8% produisent des plants maraîchers
2 6% produisent des plants en pot, à massif ou les 2
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