SOMMAIRE
Chapitre 1 : Les sources 3 Sources belges officielles 4 Sources belges semi-officielles 4 Sources belges documentaires 5 Sources belges presse professionnelle 6 Sources européennes semi-officielles 6 Sources mondiales semi-officielles 6
Chapitre 2 : Analyse du secteur laitier 8
MONDE 9 Aperçu de la production globale de lait 9 La production de lait de vache connaît une croissance plus lente -le ralentissement de la croissance se poursuit en 2004 10 Les prix sur le marché mondial augmentent de façon considérable en USD - un euro fort neutralise en grande partie le redressement des prix 12 Les stocks augmentent 12
UNION EUROPEENNE 14 Augmentation des livraisons de lait 14 Extension UE : quotas alloués 16 La taille de l’exploitation laitière belge reste inférieure à la 17 moyenne UE 17 Production et consommation : le moteur fromage reste à un plus 18 faible régime 18
BELGIQUE 20 Nombre de vaches : en recul ! 20 Evolution du nombre de fournisseurs de lait en Belgique 21 Livraison de lait 22 Différences structurelles 22 Stabilisation du prix du lait 23 Achats ménagers : indicateur de la consommation de produits 24 Laitiers 24 Qualité du lait : l’amélioration se poursuit 25 Prix : meilleur niveau en 2003 26 Importations et exportations 26
Qualité dans le secteur laitier 27 La qualité, de la tradition 27 Réglementation de la qualité 28 Qualité Filière Lait 29

INTRODUCTION

Ce n’est un secret pour personne: afin de construire et de maintenir nos os sains et solides, le calcium est important. Mais saviez-vous que la vitamine D est toute aussi importante? Cette vitamine permet à nos os de rester en bonne santé. Elle permet à l'organisme d'assimiler une plus grande quantité de calcium et à nos os de devenir ainsi plus solides.
L'alimentation joue un rôle très important dans l'atteinte de nos besoins en vitamine D. Il existe quelques sources naturelles de vitamine D telles que les poissons gras, le