Analyse externe Le but de l’analyse externe de mieux cerner le marché sur lequel se situe les glaces La Laitière. On s’intéressera dans une première partie à analyser l’environnement puis les facteurs clés de succès du secteur et enfin nous focaliserons sur les concurrents et la demande sur le marché.

L’environnement L’étude de l’environnement va nous permettre de mieux comprendre les particularités du marché de la glace. Tout d’abord, ce marché fluctue énormément au cours de l’année. En effet, c’est pendant l’été que se fait la plupart des ventes. A l’inverse l’hiver les ventes stagnent, ce qui se traduit par la diminution de la taille des linéaires consacrés aux glaces. La performance du secteur dépend également de la qualité de l’été : ensoleillé ou pluvieux. Les années 2008 et 2009 ont été marqué par la crise économique. Elle joue sur le pouvoir d’achat des consommateurs et augmente leurs inquiétudes par rapport à l’avenir. Les consommateurs font donc de moins en moins d’achat d’impulsion. Au niveau de la législation, il est nécessaire pour les industriels de se munir d’infrastructures capables de maintenir et de contrôler un certain niveau de froid. À cela s’ajoute le développement des campagnes de prévention contre l’obésité et l’adoption de lois qui obligent les entreprises à intégrer des mentions dans leurs messages publicitaires.

|Facteurs |Caractéristiques |
|Politiques |Politique de prévention contre l’obésité |
|Economiques |Crise économique qui perdurent |
| |Marché dépendant des saisons |
|Socioculturels |Demande de produits