Marketing Stratégique
Etude de cas :
Le Foie Gras

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Sommaire

Dossier 1 : Diagnostic externe et interne
Diagnostic externe…………………………………………………………………………………………… 3
Diagnostic interne……………………………………………………………………………………………..6
Note succincte…………………………………………………………………………………………………..8
Dossier 2 : Produit
Méthodologie de lancement d’un produit…………………………………………………………9
Choix du circuit de distribution…………………………………………………………………………11
L’emballage………………………………………………………………………………………………………12
Dossier 3: Gestion de la grippe aviaire
Politique que PROMOFOIE devra mettre en œuvre pour faire face à la grippe aviaire ……………………………………………………………………………………………………………..13
Différentes stratégies pour sécuriser le client ………………………………………………….15

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Dossier 1 : Diagnostic externe et interne

1.1. Diagnostic externe : Opportunités | Contraintes/Menaces | Environnement local | * Production : * En 2004, le Sud Ouest de la France dont région des Landes représentait 74% de la production nationale. * Production de foie gras du Sud Ouest continue à se développer et à prendre des parts de marché aux produits sans origine. * Les volumes produits dans le cadre de l’IGP « Canard à Foie Gras du Sud Ouest » ont progressés de 13% en 2005 et représentent 60% des canards éviscérés en France. | | | * Concurrence : * Existence d’environ une quarantaine d’entreprises dans ce même secteur. * Présence de quatre grands groupes (Rougie, Labeyre, GMD et Delpeyrat SA). | Marché du foie gras | | * Santé publique : * Apparition subite de la grippe aviaire qui touche essentiellement les volailles surtout les poulets. |

* Secteur : * La France occupe le 1er rang mondial de la production de foie gras cru. * Les produits alimentaires français se vendent extrêmement bien à l’export (augmentation de 65% la 1ère année). * La production de foie gras en France a progressé de