Analyse vin

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  • Publié le : 15 décembre 2010
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INTRODUCTION

En continuité avec mon BTS Vente et Production Touristique, j’ai décidé de poursuivre mes études ; intéressée par la vente, j’ai choisie la licence MATECO. Cependant, cette fois ci j’ai pris l’option d’allier le travail avec l’école en choisissant l’alternance. Pour ceci, j’ai dû trouver une entreprise qui m’accepte en contrat de professionnalisation.
Au moment de mesrecherches, une société, la SA des Coteaux de l’Auxois pour laquelle j’avais déjà travaillé auparavant m’a contacté pour le remplacement de la commerciale, qui allait être en congé maternité pendant huit mois. Tout de suite je leur ai répondu que je ne souhaitais pas arrêter mes études mais, que je cherchais une entreprise pour un contrat par alternance. La période de congé de la commerciale correspondantà la période assez creuse e l’activité, ils m’ont proposé d’assurer le service commercial avec un contrat de professionnalisation. Ainsi, depuis le mois de juillet, je travaille pour cette entreprise, avec laquelle, étant toujours sur le terrain et seule, j’apprends beaucoup.

I. LES VINS DE PAYS DES COTEAUX DE L’AUXOIS :

A. PRESENTATION :

* Raison sociale :

SA des Coteauxde Villaines les Prévôtes et Viserny

* Contact :

SA des Coteaux de l’Auxois
Côte d’Or
21500 Villaines les Prévôtes
Tel/Fax : 03.80.96.71.95
Commercial : 06.25.64.46.63
E-mail : vins.villainesviserny@wanadoo.fr
Site internet : www.vins-auxois.com

* Localisation :

La SA des Coteaux de l’Auxois se situe à Villaines Les-Prévôtes, au cœur de la Bourgogne. Il s’agit d’unvillage situé dans une petite vallée entre le mont « Cras » et le mont « Champfaux ».
L’accès principal se fait par la route qui relie la ville de Montbard à Semur en Auxois.

* Historique :

Au 19ème siècle, les communes de Villaines et Viserny possédaient 250 hectares de vignoble qui ont été victimes d’une maladie (le phylloxéra). Des agriculteurs ont conservé quelques parcelles devignes qui vont être ré exploitées par une bande de copains, désirant faire revivre le vignoble.
Ainsi, en 1973, un agriculteur du cru se lance dans des expérimentations pour redonner au vin local sa typicité d’autrefois, à travers des cépages réputés. Le dossier trouve son débouché au début des années 90, avec une dizaine de copains qui vont voir leur rêve devenir réalité à force de volonté.* 1991 : Premières plantations : 1,60 hectare de cépage Auxerrois et 2 hectares de cépage Chardonnay
* 1992 : Seconde plantation : 80 ares de Pinot gris et 1,60 hectare de Chardonnay
* 1994 : Première récolte, et installation dans les locaux de l’ancienne fromagerie
* 1996 : Obtention de l’appellation « Vin de Pays »
* 1998 : Fondation de la SA, grâce à des actionnaires et deuxentreprises
* 2003 : Embauche d’une commerciale

* Activité :

L’entreprise produit chaque année 60 000 bouteilles environ avec ses dix hectares de plantations, qu’elle vend à ses actionnaires, des particuliers et des professionnels.

* Quelques chiffres …

Evolution des ventes de 2006 à 2008

* Effectif :

* Un chef d’exploitation à temps plein
* Un ouvrierviticole à temps plein
* Le responsable du vignoble à mi-temps
* Une secrétaire à mi temps
* Une commerciale à plein temps

B. L’OFFRE DE L’ENTREPRISE :

* SES PRODUITS :

* Saveurs de lyre : assemblage de 3 cépages : 60% Chardonnay, 25% Pinot Gris et 15% Auxerrois. Vin fin et harmonieux, léger, minéral, couple et délicat en bouche
* Auxerrois : Vin très fruité
*Cuvée Prestige : Chardonnay vieilli 11 mois en fît de chêne. Vin dégageant des aromes de torréfaction.
En 2009, le domaine propose sept cuvées différentes à partir de quatre cépages :

* Pinot Gris : Vin très frais

* Pinot Noir : Vin léger et fruité

* Perle de l’Auxois Blanche : Vin élaboré à partir de Chardonnay. Très fruité et aromatique.
* Perle de l’Auxois Rosé : Vin...
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