Analyse d'une marge brute
Introduction
C’est une exploitation en zone AOP Reblochon.
Cette exploitation transforme son lait en tomme et en reblochon.
Ses produits sont vendus en direct sur l’exploitation.
La marge brute du troupeau laitier est de 415€/1000 l tandis que celle du groupe est de 533€/1000 l.
A partir de maintenant in va étudier plus précisément la marge brute pour voir pourquoi il y a un écart assez important avec le groupe.
1) Le produit lait
Le lait vendu représente 480€. Le prix de base est de 400€/1000 l.
La moyenne laitière corrigée est de 4 324 l. Elle est légèrement supérieure à celle du groupe qui est de 3 906 l. La ration de base de l’exploitation doit être certainement plus riche, c’est pour cela que l’exploitation est au dessus du groupe.
Le prix de vente moyen est de 400€/1000 l. On ne peut pas comparer avec le groupe car on n’a pas le prix de celui-ci.
Les fromages vendus en direct sont le reblochon qui a un prix moyen de 6,06€ en 2011 et la tomme qui a pour prix moyen de 6,52 € en 2011.
Les prix de ces deux fromages, on augmenté par rapport à l’année précédente.
2) Le produit animal
Il a vendu 72 veaux à un prix moyen de 142,13€, ce prix est légèrement inferieur à celui du groupe qui est de 153€. Ceci peut être du à une moins bonne négociation avec ses marchands de bestiaux. Ce prix a aussi diminué par rapport aux années antérieures.
Il a vendu 16 vaches de réformes à un prix moyen de 610,42 €, ce prix est légèrement inferieur à celui du groupe qui est de 670€. Ceci peut-être du à une moins bonne négociation avec ses marchands de bestiaux où que la viande était à un prix bas.
Ce prix là a aussi diminué par rapport aux années précédentes, cette diminution est du à la faible rémunération de la viande ces dernières années.
Il a acheté 18 vaches, a un prix moyen de 1 353,09€ ceci et du qu’il n’élève pas ses génisses.
Il vend tous ses veaux à 8 jours, il n’élève pas ses propres génisses, c’est pour cela