Analyse

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  • Publié le : 15 juillet 2011
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INTRODUCTION
La fin de la période d’insertion marque également le début d’une autre période qui sera consacrée à la programmation. Cette dernière est structurée en deux (2) phases : une dite de pré programmation et l’autre de programmation proprement dite. Ce rapport constitue de ce fait le compte rendu détaillé des tâches qui nous ont été confiées et l’analyse informatique dudomaine à étudier. Toutes les démarches conduiront au développement d’une application pour une bonne gestion des stocks au sein de la boulangerie en question.
En effet, le thème soumis à notre étude était : «  La gestion informatisée des entrées et sorties de stock d’une boulangerie ». Il sera question de doter la boulangerie d’un outil de gestion informatique des tâcheseffectuées.
Ce document présente dans une première partie le domaine d’étude et l’existant. La proposition de solutions aux insuffisances enregistrées fera l’objet dans une seconde partie d’une analyse plus détaillée et approfondie.

PREMIERE PARTIE 
ETUDE PREALABLE

I. Etude de l’existant
Il s’agira à ce niveau de définir clairement le domaine à informatiser afin quel’application à concevoir soit en adéquation la plus totale possible avec les spécifications de la boulangerie. Ainsi notre domaine d’étude a été décomposé en trois (3) processus : le processus d’entrée en stock des matières premières, le processus de sortie de stock des matières premières et le processus de sortie des produits finis.
1. Processus d’entrée en stock des matières premièresLorsque le gérant de la boulangerie constate que la quantité en stock d’une matière première a atteint son seuil de réapprovisionnement, il averti le responsable de la boulangerie qui se charge à son tour de passer la commande auprès des fournisseurs.
A la livraison de la commande, le gérant signe le bon de livraison et paie sur le champ la facture fournisseur.2. Processus de sortie de stock des matières premières
Lorsqu’il y a besoin de fabrication de produits, le gérant rempli la fiche de sortie de matières premières tout en renseignant la quantité de chaque matière à sortir. Il remet cette fiche aux autres boulangers (ouvriers) qui vont sortir les matières premières.
3. Processus de sortie des produits finisAprès la fabrication des produits finis le gérant vérifie la quantité de chaque type de produits fabriqué. Il se charge de partager les produits fabriqués par rapport aux commandes reçues, à la consommation de la famille du propriétaire, à la consommation du personnel et aux divers dons. Il demande après que les produits soient livrés aux clients ayant faits des commandes.

II. Critique del’existant
Il s’agit à ce niveau de relever les limites du domaine étudié.
1. Problématique
La gestion des stocks étant un secteur aussi essentiel pour la bonne marche de la dite boulangerie, on comprend pourquoi une gestion judicieuse et minutieuse soit le cheval de bataille de cette dernière. Le suivi des entrées et sorties de stock, de la production semblent poser deproblèmes.
Les principaux problèmes auxquels est confrontée la gestion manuelle des traitements sont :
* la difficulté d’accès aux données,
* la non maitrise des coûts de d’achats et de ventes,
* la non maitrise des mouvements de stock.
C’est dans ce cadre que l’informatisation des activités de la boulangerie se révèle indispensable pour améliorer lestraitements qui sont faits dans la gestion manuelle.
2. Critique de l’existant
Il apparait évident que la gestion du stock, des productions et des ventes est très important pour la boulangerie et doit être entourée de tous les soins possibles. Malheureusement on a constaté que la façon dont ces domaines sont gérés ne garantit pas une efficacité.
La gestion telle...
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