LES ORGANES DES SENS

Pr. Vallée

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1) L’olfaction

L’olfaction consiste à capter les molécules odorifiantes de l’air et à transmettre l’information ainsi déclenchée jusqu’au centre nerveux. Ces odeurs sont captées dans la cavité nasale au niveau d’une zone muqueuse spécifique contenant des cellules spécialisées, les cellules réceptrices primaires. L’information olfactive ira ensuite jusqu’au bulbe olfactif puis vers les centres corticaux, le système limbique mémoriel et l’hypothalamus.

I/LES CAVITES NASALES

C’est une cavité médiane au niveau de la face, elle est séparée en deux fosses nasales par le septum nasal. Ces fosses sont étroites et anfractueuses. Elles possèdent 4 parois : une cloison médiale, le septum, une paroi latérale, un toit et un plancher. La muqueuse olfactive est située sur la partie haute de la paroi latérale, au-dessus du cornet nasal supérieur. Dans cette muqueuse il y a une zone sensorielle spécifique appelée la tâche olfactive, c’est elle qui contient environ 100 millions de récepteurs olfactifs.

Le toit de la fosse nasale est formé par la face inférieure de la lame criblée de l’éthmoïde. Cet os est situé au centre de la partie antérieur du plancher crânien, entre les orbites juste devant le sphénoïde. C’est sa lame criblée qui laisse passer les filets du nerf olfactifs pour atteindre les centres.

Cette muqueuse donc contient plusieurs types de cellules, des cellules souches pour remplacer les cellules olfactives qui vivent environ 1 mois des cellules à muqueuse dont les sécrétions dissolvent les molécules à captées ce qui rend possible la transduction et bien sûr, les cellules olfactives à proprement parlé. Leur extrémité dendritique est formée par des cils flottant pour capter les molécules odorantes

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II/ LE NERFS OLFACTIFS

Les nerfs olfactifs constituent la première paire de nerfs crâniens, ce sont les nerfs sensoriels de l’olfaction. Ils sont situés au niveau de l’étage antérieur du