Enfants et ados Apport souhaitables Energie
Fille : MB = 30.9P + 2016.6T + 907 Garçon : MB = 69.4P + 322T + 2392 NAP : A-1 B-1.76 C-2.1 D-2.6 E-3.5 F-5.2 G-10 Ec filles 10-12: 500 kJ 13-15: 800 kJ 16-19: 270 KJ Ec garçon 10-12: 400kJ 13-15: 480 kJ 16-19: 230 kJ ANC Fille 2-3 : 4.6 MJ 4-6: 5.9 MJ 7-9: 7.7 MJ ANC Garçon 2-3:5 MJ 4-6: 6.3 MJ 7-9: 8.3 MJ 11 à 15 % de l’AET 0.85 à 0.9 g/kg Quantités calculées par rapport à l’AET de la personne (valeurs en grammes) avec un minimum de 80g 30 à 35 % de l’AET 2 à 5% d’acide linoleique et ω6 0.4 à 1% d’acide α linolénique et ω3 Quantités calculées par rapport à l’AET de la personne (valeurs en grammes) 50 à 55% de l’AET Sucres et produits sucrés < 10% Quantités calculées par rapport à l’AET de la personne (valeurs en grammes)

Rôles essentiels
MB élevé : il atteind un maximum au cours de l’adol. puis diminue. L’activité physique est variable. Une partie de l’énergie est stockée pour la croissance

Protéines

Besoin liés à la croissance élevé : développement de la masse maigre, du volume sanguin, du tissus osseux, des organes Nous ne possédons pas de réserves en protéines, l’apport en acides aminés doit donc être assuré quotidiennement. Certains acides aminés dits «indispensables» ne peuvent être synthétisés par l’organisme et doivent être apporté par l’alimentation. Privilégier les protéines animales, de meilleures valeurs biologiques (sources d’AAI) avec un taux de digestibilité proche de 100%. Energie mise en réserve (adipocytes), Energie de croissance. Les AGE permettent le développement et le maintien des fonctions cognitives Respecter la répartition en AG insaturés permet de prévenir les maladie cardiovasculaires

Lipides

Glucides

Fibres Eau Calcium Fer Magnésium Vitamine D

« Âge + 5 » 1 mL/4.18 J apporté pour moitié par l’alimentation 4-6 ans : 700 mg.j-1 7-9 ans : 900 mg.j-1 10-19 ans : 1200 mg.j-1 4-6 ans : 7 mg.j-1 7-9 ans : 9 mg.j-1 10-12 ans : 10 mg.j-1 ados garçon : 13 mg.j-1 ados fille : 16