Antigone

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  • Publié le : 12 juin 2010
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Petits pains au lait

Petites viennoiseries pour un petit déjeuner tout en douceur. Rien de bien compliqué mais c'est trop bon. Il est vrai que je préfère cuire mesbrioches ou pains au lait au four que dans la MAP, bien sûr ça donne un peu plus de travail mais si vous avez le temps faites le et vous verrez que les viennoiseriessont plus moelleuses et moins sèches.
Ma petite Val j'espère que tu réessayeras les viennoiseries et que se sera un succés
Préparation de la pâte : 1h50 à la MAPCuisson 15min
Pour 8 pains au lait
Ingrédients :
-240ml de lait
-1 jaune d’œuf
-1CC de sel
-20g de sucre
-80g de beurre mou
-400g de farine
-1,5CC de levuredéshydratée

Pour les personnes chanceuses possédant une MAP, mettre les ingrédients dans l’ordre de passage. Pour le lait, prendre un verre doseur y mettre le jauned’œuf et ensuite le lait jusqu’à la graduation 240ml.
Lancez le programme « pâte ». En court de pétrissage, j’ai trouvé la pâte trop collante, j’ai ajouté 1CS defarine.
Pour ceux qui n’ont pas de MAP, faire un puits avec la farine et y mettre tout les ingrédients. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple non collante etlaissez reposer 1h dans un endroit chaud.
Puis formez 8 petits pains que vous laisserez reposer 20 à 30min pour qu’ils doublent de volume.

Badigeonnez de lait etpassez au four 15min à 180°C (th.6)
Attention, des petits pains au lait laissés sans surveillance, peuvent être entamés même crus par un bout de chou de 2ans1/2 troppréssé!!!

Laissez refroidir sur une grille et vous n’aurez plus qu’à vous régaler en les tartinant de beurre, confiture,chocolat….à votre choix.

une mie parfaite!!
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