APS dragées bonbons
De :
Stagiaire marketing

Historique

Si les débuts de la confiserie reste imprécis en France, au XIIème siècle, les Croisés font découvrir à l'Europe la canne à sucre, et c'est ainsi que débute l'histoire de la confiserie. Les débuts furent lents et difficiles. Auparavant le sucre servait uniquement à la conception de médicaments, c’est pourquoi les prix étaient exorbitants. Ce n'est qu'à la fin du XIVème siècle, alors que l'Europe organise son commerce de sucre, qu'un réel essor de la confiserie est possible. En 1533, Catherine de Médicis devenue Reine de France permit a la confiserie française de se développer. Elle avait amené avec elle des confiseurs et glaciers italiens dont les produits furent hautement appréciés à la cour de France. A partir du XVIIème siècle, c'est au tour des pastilles et aux marrons glacés d'apparaître, et des confiseurs ouvrent leurs boutiques à Paris. Ces nouvelles boutiques seront le rendez vous de la partie riche de la société ainsi que la bourgeoisie.
Les apothicaires eurent l'idée de fondre le sucre de canne, rapporté par les Croisés, pour enrober des épices et des amandes. Les dragées s'associent aux jours heureux de notre vie que sont les mariages, baptêmes, communions ... Aujourd'hui, il en existe tout un éventail (au chocolat, aux fruits, à la nougatine...) Produit avec une grande dextérité, il ne faut pas moins de 10 jours pour fabriquer une dragée !

Les consommateurs de bonbons se divisent en 3 sous segments :

Les familiaux structurés, petits consommateurs: ce sont plutôt des femmes entre 35 et 44 ans avec des enfants entre 18 mois et 14 ans. Ils recherchent des bonbons aux ingrédients naturels, de qualité,des bonbons tendres, fondants. Les compulsifs sucrés, les plus gros consommateurs: ce sont des célibataires de 15 à 24 ans sans enfant. Ils aiment les bonbons leur rappelant l ’enfance très sucrés et préfèrent les goûts originaux et qui durent. Les laxistes, consommateurs moyens: ce