La Direction de l’Entreprise

Rapport sur l’externalisation de l’activité de buanderie

La Buanderie traite par an entre 50000kg et 65000kg d'articles selon l'activité.
A partir des coûts de l'activité buanderie, nous avons déterminé le coût annuel de celle-ci selon la quantité traité dans le cas où l'hôtel la maintiendrait en interne. Et nous l'avons comparé au devis que nous avez fait parvenir la société de services NTT, qui propose un nettoyage des draps, serviettes de bain, serviettes de service et nappes pour un montant de 45€HT /100kg.

Avant de décider d'externaliser ou pas il est important de rappeler les avantages et les inconvénients de l'externalisation.

Les avantages de l’externalisation :
• Maitriser les coûts grâce à un contrat clair avec les prestataires,
• Limiter les charges de personnel (et leur gestion) en les transformant en prestation de service (allégement du haut du bilan),
• Faire appel à des professionnels d’un métier ou d’une fonction et se concentrer sur le sien,
• Avoir une plus grande souplesse et un grand choix de prestataires,
• S’offrir un service, pour les PME, qui ne nécessite pas l’embauche d’un plein temps ou d’une équipe.

les inconvénients sont aussi très nombreux et à ne pas sous-estimer :
• Risque de perte de compétences au sein de l’entreprise,
• Risque de dépendance vis-à-vis du prestataire ou du contrat mal négocié,
• Risque de licenciement

On constate que pour une activité comprise entre 50 000kg et 55 000kg le maintien en interne est la solution la plus avantageuse pour l'hôtel. Or l'activité buanderie de l'hôtel se situe entre 50000kg et 65000kg, donc pour la tranche 60 000kg a 70 000kg l'offre proposée par la société NTT est la plus favorable. De plus il est important de noter quand cas d'acceptation de l'offre du tour opérateur l'activité buanderie risque d'augmenter. En tenant compte de cette information, il sera judicieux d'accepter le devis de la société