user icon

Arancini

307 mots 2 pages
Montre plus
PREPARATION : 40 minutes
CUISSON : 20 minutes
REFRIGERATION : 3 heures

INGREDIENTS
Pour 4 personnes

- 140 g de riz arborio (ou de riz rond)
- 120 à 150 g de gorgonzola coupé en petits morceaux
- 1 oignon pelé et haché
- 60 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 75 g de farine
- 15 cl de vin blanc
- 50 cl de bouillon de volaille chaud
- 50 g de beurre
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
-50 cl d'huile pour la friture
-Sel, poivre du moulin Dans une casserole, faites fondre l’oignon avec l’huile d’olive 2 minutes sur feu moyen. Ajoutez le riz et nacrez-le sur feu doux (afin qu'il devienne translucide). Versez le vin blanc, salez et poivrez. Laissez réduire le vin 3 minutes sur feu vif. Versez ensuite 1 louche de bouillon de volaille chaud sur le riz et attendez qu'il ait été totalement absorbé avant d'en rajouter. Procédez ainsi, louche après louche: comptez 18 minutes à feu doux pour une cuisson parfaite.
Hors du feu, ajoutez le parmesan et le beurre coupé en morceaux. Mélangez vivement puis transvasez le risotto dans un plat. Laissez refroidir et placez-le 2 heures au réfrigérateur.
Avec le risotto, façonnez des petites boules entre vos mains de la taille d'une grosse noix. Formez un trou dans les boules avec le pouce. Enfoncez 1 morceau de gorgonzola dans chaque trou et refermez les boules de riz. Roulez-les à nouveau entre la paume de vos mains.
Battez les œufs dans une assiette creuse. Versez la chapelure et la farine dans deux autres assiettes. Passez successivement les boules de riz dans la farine, l’oeuf battu puis la chapelure. Placez les arancini panés encore 1 heure au réfrigérateur.

Faites chauffer l’huile pour friture dans une poêle ou une casserole. Plongez les arancini quelques secondes pour les faire bien dorer puis égouttez-les sur du papier absorbant. Dégustez aussitôt.

en relation

  • Claudia Ca Ceres Texte 2
    528 mots | 3 pages

    Elle savait conduire, elle fumait et prenait toujours de la bière sur la plage. Elle avait l’énergie suffisante pour passer toute la journée à jouer avec nous. Les autres grands-mères ne savaient même pas allumer un char et ne faisaient que cuisiner ou tricoter. Installait comme d’ habitude du côté sud de la plage, la zone la plus tranquille de l’île (de l’autre bord les adultes faisaient du surfing et trop de bordel) nous faisions des trous profonds dans le sable et construisions des ponts pour les connecter entre eux. Des fois, au fond des trous, on trouvait des petits crustacés qu’on gardait dans le seau jusqu’à la fin de la journée avec l’espoir de les amener chez nous et les collectionner.….

    montre plus
  • Apéro
    1198 mots | 5 pages

    Enchantée, je me permet de vous contacter afin de vous présenter brièvement les solutions que peut vous apporter notre agence. Nous sommes une nouvelle agence de relations presse et publiques, spécialisée dans votre secteur, les loisirs et jeux. J’ai remarqué qu’à votre dernière campagne de communication, que je trouve d’ailleurs réussie, vous n’aviez pas mis en place des opérations de relations presse assez poussées. Nous avons auparavant effectué une action similaire pour l’un de nos clients.….

    montre plus
  • Arganier
    12116 mots | 49 pages

    Projet de production d’huile d’Argan au village de Tamlalt El Barje (Maroc) Géré par une coopérative de femmes : la coopérative « Art-gane ». Par Benjamin LISAN, le 15 juin 2010. Document en cours de rédaction. Le sommaire se situe en fin de ce document.….

    montre plus
  • Arsenic
    3686 mots | 15 pages

    On recense un nombre important d’utilisation de l’arsenic dans des affaires de meurtres - parmi lesquels quelques-uns sont restés célèbres, tels la famille Borgia, Marie Besnard – au point d’inspirer les écrivains de romans policiers, où le meurtre par arsenic est plus que courant. S’il a rendu des meurtriers célèbres, l’arsenic a également causé la mort de nombre de personnalités au cours des siècles. On nommera, dans une liste non-exhaustive, François Ier de Médicis, George III de Grande-Bretagne, et des hypothèses impliquent ce toxique dans la mort de Napoléon Ier, Simón Bolivar, ou encore de C.F. Hall, célèbre explorateur. L’anhydride arsénieux (As2O3) est l’un des plus important oxyde d’arsenic. Aussi connu sous le nom de trioxyde d’arsenic ou oxyde d’arsenic III, c’est le composé arsénieux le plus important commercialement parlant, avec une production annuelle de près de 50,000 tonnes.….

    montre plus
  • Dc2 devant la porte du domicile
    269 mots | 2 pages

    Arrivée dans la cuisine, l'image me revient toujours en tête, c'était incroyable. Tout était en désordre. A commencer par les bibérons, des assiettes salles non vidés, des boites de conserve ...un peu partout sur ou sous le plan de travail qui était dans un état plus que déplorable. Les poubelles sont pleines à ras bord, le sol graisseux et sans parler de l'état du….

    montre plus
  • Abacalis
    1971 mots | 8 pages

    RAPPORT DE STAGE Du 15 au 26 juin 2010 [pic] LEPLATRE Julien 1°S4 Sommaire : Description de l’entreprise page 3 Journal de bord page 5 Impressions personnelles page 11 Annexes page 13 PRESENTATION DE L’ENTREPRISE : ABACALYS : Gérant : Mme KIVEL Delphine.….

    montre plus
  • Yoannnnnnnnn
    785 mots | 4 pages

    Les coups restaient sans effet. 
 Il recula, horrifié, tremblant, livide, devant l'horreur qui se formait sous ses yeux. 
 L'Omelette palpitait, augmentait de volume, émettait un gargouillis sinistre. Elle se répandit à travers la cuisine jusqu'au frigo où elle s'arrêta. Elle mesurait maintenant un mètre de diamètre et semblait ne plus évoluer.….

    montre plus
  • Anicroches
    952 mots | 4 pages

    ANICROCHES ESPACE CULTUREL LOUIS VUITTON COMMENTAIRE OFFICIEL L’Espace culturel Louis Vuitton propose, à l’occasion de sa 17e exposition, une nouvelle forme de voyage : ANICROCHES, Variations, choral et fugue ; un transport musical qui place la vision et l’écoute au cœur du projet. Conçue selon un format inédit, cette exposition offre à partir du 18 novembre une autre relation aux œuvres d’art, enrichissant l’approche plastique d’un volet sonore et musical. Le visiteur découvre au fil du parcours des œuvres qui interrogent les domaines de la sculpture, de l’installation tout en les ouvrant à celui de la musique.….

    montre plus
  • Attali
    4908 mots | 20 pages

    REMERCIEMENT TC 2 Castorama Attali Jonathan Page 1 Introduction à la problématique Toute marque doit savoir avancer en fonction des attentes des consommateurs et des tendances sociétales toujours en évolution. Dans les années 90, Castorama n’a pas su faire face à ce challenge basique mais non moins complexe et un décalage s’est créé et creusé entre leur offre et produits et les besoins et attentes de leur clientèle potentielle. En effet, les magasins dans leur design, les produits et services proposés, leur approche de la clientèle devenaient obsolètes. L’image de la marque se ringardisait, vieillissait et l’image associée à Castorama se dégradait de plus en plus. Naturellement, les concurrents de l’enseigne ont su profiter des faiblesses affichées par Castorama pour s’octroyer une plus grande part de marché….

    montre plus
  • Argane
    623 mots | 3 pages

    L’HUILE D’ARGANE L’arganier (Argania spinosa), arbre endémique au Maroc, C’est un arbre qui peut vivre jusqu’à 200 ans ; Certains sujets de 250 ans ont pu être observés. La forêt d’arganiers, aussi appelée arganeraie. L’UNESCO et l’Etat marocain ont classé l’arganeraie marocaine « Réserve de biosphère (RBA) » en 1998. L’arganier produit de petits fruits de formes divers, devenant bruns à maturité et contenant une coque très dure renfermant une à trois amandes. Ces dernières permettent l’extraction de la fameuse huile d’argane.….

    montre plus
  • Aramide
    286 mots | 2 pages

    aux Pays-Bas et au Japon par Teijin (marques Technora et Conex), en Chine par Yantai (marque New Star) et une variante de méta-aramide en France (Kermel). Basée sur des recherches antérieures par Monsanto et Bayer[Qui ?], une fibre para-aramide nettement plus tenace (résistance à la rupture voisine de 3 GPa) et rigide (le module d'élasticité peut dépasser 100 GPa) a été également mise au point dans les années 1960-1970 par Du Pont et Akzo Nobel.….

    montre plus
  • Azteques
    638 mots | 3 pages

    Les Aztèques se sont installées dans la vallée centrale il y a environ 800 ans. À l'origine, ils faisaient office de mercenaires et étaient les vassaux des souverains locaux comme Cozcoxtli, maitres de la cité-Etat de culhuacan. Avec le temps, leur puissance s'accrut et ils fondèrent leur propre cité en un lieu choisi par Huitzilopochtli, leur dieu nourricier. La capitale Aztèque fut fondée en accomplissement de la prophétie du dieu. Celui-ci désirait la construction de la ville à l'endroit où on apercevrait un aigle dévorant un serpent sur un cactus poussant sur un rocher, au milieu d'un lac.….

    montre plus
  • Aral
    1855 mots | 8 pages

    LA MER D’ARAL UN CAS DE MAUVAISE GESTION DES RESSOURCES EN EAU Cette étendue d’eau fut autrefois considérée comme le 4ème plus grand lac du monde. Aujourd’hui, l’activité humaine a puisé dans ses ressources à un point tel qu’elle a perdu 40% de sa superficie et 60% de son volume depuis les années 1960, en passant de 53.4m à moins de 32m. Nous analyserons les différents facteurs qui ont conduit à l’une des plus grandes catastrophes environnementales du XXème siècle, ses conséquences, et les solutions envisagées pour y remédier. I. Contexte géographique La mer d’Aral est une mer fermée d’Asie centrale, partagée entre le Kazakhstan au nord et l'Ouzbékistan au sud.….

    montre plus
  • Azertyjan
    496 mots | 2 pages

    III/ Les métiers dans l’entreprise * Les différents métiers * Etude d’un métier IV/ Déroulement du stage * Description d’une journée type * Journal de bords * Décrir les locaux, le matériel * Ressources mobilisées * Aspect social, horaires, organisation V/ Conclusion * Ma synthèse du stage * Ma conclusion * Remerciements Introduction Etant en troisième au collège Sainte Jeanne d’Arc de Seaux, je dois, dans le cadre de mon année scolaire, effectuer un stage en entreprise d’une semaine. J’ai contacté différentes entreprises dont deux ont répondu positivement et j’ai donc choisis l’entreprise Mécanique Du Cher car au sein de leur équipe, je pense pouvoir suivre l’évolution de leur travail. Je n’ai jamais travaillé dans une entreprise et j’espere donc pouvoir découvrir son fonctionnement et m’adapter facilement. Mon stage s’est déroulé du Lundi 4 Avril au Vendredi 8 Avril, dans l’entreprise : MECANIQUE DU CHER ZONE ARTISANALE LE GUIDON 18700 AUBIGNY SUR NERE Présentation de la société M.D.C. : Identité de la société Forme juridique : Société Anonyme Montant du capital : 50 000 Euros….

    montre plus
  • Arlequine
    614 mots | 3 pages

    Par MANON LOCMARIA EXCLUSIF. Le don de sang "éthique" menacé en FranceLe Point.fr - Publié le 07/11/2011 à 09:41 - Modifié le 07/11/2011 à 15:46 Le gouvernement envisage d'importer du plasma issu de dons rémunérés. Une remise en cause fondamentale du don de sang en France.….

    montre plus