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Apéricubes est une marque commerciale française d'une série de fromages industriels appartenant au groupe groupe Bel. Leur forme est cubique, ils sont à pâte molle, principalement destinés, comme leur nom l'indique, pour une consommation à l'apéritif.
L'incontournable de l'apéritif depuis 50 ans,
Surnommé fromage de l'apéritif, Apéricube témoigne qu'à cinquante ans on peut toujours être le leader et le rester.
1960 : Création des premiers apéricubes, baptisés « La Vache Qui Rit Cocktail ».
1971 : « La Vache Qui Rit Cocktail » devient « Apérit-cube ».
1976 : « Apérit-cube » devient Apéricube.
1983 : Sortie de la barquette qui double le nombre de cubes à 48.
1999 : Lancement de nouvelles ses saveurs : les "cocktails du monde" qui donnent une touche d'exotisme aux apéritifs pour rajeunir la cible.
2005 : Lancement de Folifrais, première marque d'Apéricube.
2008 : Lancement des Editions Limitées.
2010 : Sortie d’Apéricube Barbecue : moutarde, poulet grillé, tomate et chèvre… pour l'été, et d'une version autour du fondant : jambon & emmenthal gratiné, emmental & noix… pour l'hiver.
La marque fait un premier pas vers l'indépendance, en 1971, quand son nouveau nom, Apérit-cube de La vache qui rit, rappelle son premier attribut. Un logo spécifique est créé et le pack devient transparent pour montrer les cubes aux couleurs variées, chacune désignant la saveur, le blanc pour le gout nature, le rosé pour le gout jambon… Devenue Apéricube en 1976, la marque conserve parfois la référence au cube dans son nom à l'international, Cheese & Fun dans de nombreux pays d'Europe (Allemagne et pays nordiques), Apericubo en Espagne, PartyCubes au Canada, Belcube au Japon, en Corée, Singapour, Malaisie,Vietnam, Hong Kong, Taiwan, Indonésie