Article culinaire

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  • Publié le : 2 avril 2011
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les agricultures maghrébines de l'an 2000

Ce volume est consacré aux agricultures des trois pays du Maghreb central : Maroc, Algérie, Tunisie. Les agricultures ont à faire face à plusieurs défis :l'approvisionnement alimentaire des populations encore en forte croissance et de plus en plus urbanisées , la participation aux équilibres des échanges extérieurs , la contribution à la croissanceéconomique, notamment par l'emploi , la recherche du développement durable.
Résumé de Les agricultures maghrébines à l'aube de l'An 2000...
Les agricultures maghrébines dans le contexte mondial. Lesagricultures maghrébines et l'intervention de l'Etat. Analyse des questions de politique agricole au niveau des filières des principaux produits. Compétitivité et ouverture des agricultures maghrébines.................................................................................................

Art culinaire Tunisie
L’hospitalité tunisienneva de pair avec une gastronomie très variée ettrès originale. Mais s’il y a trois bases de la cuisine du pays, l’huile d’olive en ferait partie. Sa culture est très ancienne, avant le VIIIe siècle. Sans oublier de signaler qu’elle est riche etépicée par laharissa. Le troisième pilier étant le thé à la menthe. Si vous n’aimez pas le thé, le café maure ou turc fera l’affaire. En revanche, il y a peu de vin enTunisie. Quand la faim vous démange,excepté le ramadan, vous avez le choix : soit dans des gargotes soit dans des restaurants, très chers sauf à l’entrée des médinas mais vous pouvez repérer là où les locaux s’attablent. Toutefois, avecles serveurs, soyez précis dans l’ordre des plats et sur les prix afin d’éviter des surprises.
Plats d’entrée Tunisie
La tradition méditerranéenne fait qu’avant tout, on déguste des hors d’œuvre.Diverses salades peuvent faire office d’entrée typiques : les salades tunisiennes locales, la méchouia, etc avec dupain khobz. Ou alors, pourquoi pas un «tajine », uneshorba (genre de potage) ou des...
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