Article journal conservation des aliments

275 mots 2 pages

Des mesures essentielles pour une alimentation saine
Illustration : http://www.toutpratique.com/8-Cuisine/1420-La-conservation-des-aliments.php

La conservation des aliments est un problème de santé individuelle mais aussi publique. Une mauvaise conservation des aliments peut entraîner toutes sortes de maladies comme: les infections alimentaires, les empoisonnements ou plus simplement les gastro-entérites. Ces maladies apparaissent principalement à cause de certaines bactéries qui se trouvent dans nos aliments. Prenons l'exemple de la salmonelle qui est une bactérie dite « mésophile » c'est-à dire qu'elle se développe dans les aliments uniquement entre 5°C et 47°C, cette bactérie provoque chez l'Homme une maladie qui est la salmonellose qui peut être dangereuse.
Pour éviter tout cela, il existe des méthodes simples à appliquer.
Imaginons que vous alliez acheter de la viande au supermarché, il est impératif de ne pas rompre la chaîne du froid des aliments sinon les micro-organismes peuvent se développer et se proliférer. Pour cela, vous devez posséder un sac isotherme ou une glacière pour maintenir les aliments frais que vous venez d'acheter. Mais quand vous arrivez chez vous, n'oubliez surtout pas d'ôter les aliments et principalement la viande du sac isotherme. Mettez-la dans votre congélateur à une température inférieur à -18°C pour arrêter les développement des bactéries.
A partir du moment où vous voulez consommer cette viande, lavez-vous les mains avant de commencer la préparation pour pas apporter de nouvelles bactéries et faites cuir la viande à plus de 70°C pour détruire tout les micro-organismes. N'oubliez pas que la température des aliments joue un rôle clé dans leur conservation et surtout pour votre

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