Introduction : (Mohamed) Le lait (Toi et moi)
_Qu'est ce que le lait ? (Toi et moi)
_Son Histoire (Toi)
_Ses composants (Moi)
_Ses méfaits et allergies (toi)
_Les différents types de lait (Moi) Les produits laitiers en général (Toi) Conclusion (Moi)

Ps : IL Y A LE DEVELPPEMENT DE MES IDEES ET L'INTRO + QUELQUES IMAGES !

Qu'est ce que le lait ?
Le lait est un aliment et un liquide biologique de couleur généralement blanchâtre produit par les mammifères femelles . Le lait est produit par les cellules sécrétrices des glandes. Chez les mammifères thériens, ces glandes sont contenues dans les mamelles.

Les composants du lait :

Le lait est un aliment liquide complet, très nourrissant, réunissant à lui seul tous les composants nécessaires à l'alimentation humaine. 100 g de lait contient 87 g d'eau et 13 g de matières sèches.
Les principaux constituants de la matière sèche du lait sont : La matière grasse : elle varie en fonction des conditions d'élevage.
C’est le constituant le plus variable du lait, constituée d'un mélange de lipide simple qui se trouvent en suspension dans le lait sous forme de minuscules gouttelettes (globules gras) et forme une émulsion. La concentration en lipides varie de 10 à 500 g/l suivant les espèces. Elles sont constituées essentiellement de triglycérides. Les protéines : on distingue deux groupes : les protéines de la caséine, qui représentent 80 % des protéines totales du lait et qui sont des polypeptides complexes, résultats de la polycondensation de différents acides aminés, dont les principaux sont la leucine, la proline, l’acide glutamique et la sérine les séroprotéines, minoritaires représentent (20 %), mais qui possèdent une valeur nutritive plus élevée que les premières Le lactose : Mohamed nous en parlera tout à l'heure Le lait contient du saccharose. Qui peut provoquer certaines intolérances. Les composants secondaires du lait sont constitués par les sels, les