Rapport de stage
Assistant chef de rayon
Auchan Okabé

03/12/2010
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
Master 2 Commerce International
Hay Olivier

Sommaire

Introduction 1
I – Présentation de l’entreprise. 2
A. Historique du groupe Auchan. 2
B. Les principaux cœurs de métier du groupe Auchan. 4
C. Auchan OKABE : Au cœur d’une nouvelle expansion. 6
II – Le stage d’assistant chef de rayon Image/Nomade. 11
A. Découverte et apprentissage du périmètre Image/Nomade. 11
B. Formation et pratique au métier de chef de rayon. 14
C. Les opérations commerciales 20

III- Thème d’étude: Rôle et importance de la centrale d’achat 21 1. Définition 21 2. Fonctionnement de la centrale d’achat 23 3. Circuit direct ou indirect ? 26
Conclusion 29
Annexes 30
Bibliographie 38

Introduction

Ce mémoire traite le rôle d’assistant chef de rayon Image-Nomade effectué au sein du magasin Auchan Okabé.

Il met en exergue le rôle d’un chef de rayon dans l’entreprise, les missions qu’il se doit d’effectuer à fréquence journalière et hebdomadaire, et met en évidence les rouages du métier.

Cette étude aborde la triple fonction du chef de rayon, à savoir l’aspect de manager en gérant une équipe (motiver et coacher les vendeurs, contrôler leur travail…) ; l’aspect de gestionnaire à travers la maximisation de la marge, l’étude permanente des prix et produits proposés par la concurrence, l’analyse du chiffre journalier du rayon ; et enfin l’aspect commercial, car avant toute chose, un chef de rayon est un commerçant, il se doit de proposer régulièrement des promotions, veiller à la présentation de son rayon, gérer ses stocks en réserve. Puis, je traiterai des différentes opérations commerciales auxquelles j’ai pu assister.

Ainsi,