Lycée des Métiers Santos DUMONT
39, rue Pasteur
92210 SAINT-CLOUD
01-41-12-02-50

Baccalauréat Professionnel
CUISINE

DOSSIER PROFESSIONNEL
Epreuve E22

NOM Prénom
SESSION 201..

SOMMAIRE

I. Présentation du candidat et de son cursus de formation …………………………………2

II. Les Fiches Bilan de Compétences – FBC .......................................................................…...4
FBC n°1 Pôle 1 – Organisation et production culinaire ........................................................................5
Compétence C1- ? :
Compétence opérationnelles C1- ?. ? :

FBC n°2 Pôle 2 – Communication et commercialisation en restauration …………………………….7
Compétence C2- ? :
Compétence opérationnelles C2- ?. ? :

FBC n°3 Pôle 5 – Démarche qualité en restauration ………………………………………………….9
Compétence C5- ? :
Compétence opérationnelles C5- ?. ? :

FBC n°4 Pôle 3 – Animation et gestion d’équipe en restauration ……………………………………11
Compétence C3- ? : …
Compétence opérationnelles C3- ?. ? :

FBC n°5 Pôle 4 – Gestion des approvisionnements en restauration…………………………………..13
Compétence C4- ? :
Compétence opérationnelles C4- ?. ? :

III.

Conclusion ……………………………………………………………………………………15

IV.

. Annexes…………………………………………………………………………………...…16

1

Présentation du candidat
Nom :

Prénom :

Date de naissance :
Adresse :

Téléphone :

Années scolaires Classes

PFMP

Autres expériences professionnelles 2nde Bac
Pro

1ère Bac
Pro

T Bac
Pro

2

Cursus professionnel

3

Fiches Bilan de Compétences

4

BACCALAURÉAT
PROFESSIONNEL

Cachet établissement

Lycée des Métiers
Santos Dumont
39, rue Pasteur
92210 SAINT-CLOUD
01-41-12-02-50

cuisine et commercialisation services en restauration
Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel

Fiche bilan de compétences
Nom et prénom du candidat :

AOUDI Sourour
Classe :

1BPRA

Date, période :

Du 04/11/13 au 29/11/13
Baccalauréat professionnel :
