1 - SIGNIFICATION

Un banquet est un grand repas qui se déroulaient chez les seigneurs mais aussi chez les villageois, qui festoyaient à l’occasion d’un événement familial, d’une fête religieuse, d’un tournoi, d’une partie de chasse etc.…

2 – LES BANQUETS CHEZ LES PAYSANS

Les paysans mangeaient sur des planches posées sur des tréteaux qui faisaient office de table.
Ils n’avaient pas de nappes ce luxe étant réservé à la noblesse.
Ils ne buvaient que peu de vin, celui-ci coûtant assez cher.
Ils mangeaient des poissons, des galettes de blé, du gibier et des fruits.
Les jours ordinaires le plat le plus répandu était la « fromentée » (blé concassé cuit dans un bouillon de volaille)

3 – LES BANQUETS CHEZ LES SEIGNEURS

Le banquet se tenait dans la «grande salle» du château.
Le seigneur, sa famille et ses hôtes de marque s’asseyaient autour de la table d’honneur dressée pour l’occasion au-dessus des autres convives et recouverte d’une nappe de toile fine.
Au centre de la table était déposée une coupe en forme de bateau, ou de nef, contenant la serviette du seigneur.
La table dressée en forme de U évitaient que les convives se tournent le dos. Le seigneur étant au centre du U, plus on s’éloignait de ce centre, moins le rang social était élevé. La table centrale faisait face à l’entrée de la pièce pour que le seigneur voient ceux qui entraient et sortaient.

Les seigneurs cherchaient à posséder une griffe de griffon afin de se préserver d’une tentative d’empoisonnement : ils croyaient qu’au contact d’un aliment empoisonné, la griffe noircissait.

Les banquets débutaient très tôt, dès 10 heures ou 11 heures du matin et pouvaient durer des heures entières. On servait jusqu’à trente plats.

Les prières étaient dites au début du repas, puis on se lavait les mains à l’aide d’un « aquamanile » ; sorte de récipient à eau parfumée pouvant avoir la forme de chevalier ou de dragon.

a) La vaisselle

Les invités d’honneur avaient des assiettes d’or ou