On ne peut pas parler de nos vacances à Banyuls sans évoquer le célèbre cépage rouge ou blanc, ce vin doux naturel qui se boit frais à l’apéritif sous le figuier ou l’olivier …
Avez-vous déjà eu une pensée émue en vous délectant de ce délicieux breuvage, pour le viticulteur qui a transpiré toute son âme dans la fabrication de ce cépage ??
Je ne boirai plus jamais de Banyuls sans imaginer le dur labeur de ces vendangeurs en pays Catalan !!
Depuis le moyen-âge, il en est ainsi, le terroir de Banyuls se mérite !!
Les vignes s’étendent en terrasses, écrasées par le chaud soleil, sur des pentes parfois très raides, reliant la mer turquoise à la montagne Pyrénéenne dans un dénivelé étourdissant !!

Des centaines de kilomètres de murettes en pierre sèche jalonnent ces pieds de vignes, sculptant ce relief varié.
Certains disent que si l’on alignait ces murettes les unes aux autres, on atteindrait la longueur de la muraille de Chine !! (soit 6000 km !!)
Si le vignoble de Banyuls dans les Pyrénées-Orientales existe toujours, il ne reste guère toutefois de personnes capables de construire une vigne à l’ancienne
Dans la revue « Terres Catalanes », un des derniers détenteurs de ce savoir-faire, Marcel Centène, décrit la technique ancestrale...
« Avant toute chose », raconte-t-il, "une fois que la terre était défrichée, il fallait dessiner la vigne, repérer les courbes de niveaux, et surtout, déterminer où l’on allait mettre l’agulla, la rigole, et le peu de gall [le réseau pluvial en patte d’oie].
C’est très important si l’on veut que l’eau s’écoule bien. Puis on construisait les murettes. Enfin, on répandait la terre dans chaque feixa, entre deux murettes, pour uniformiser la pente. Ce travail se faisait l’été, avant ou après la vendange."
« C’était long », se souvient-il, "mais on avait le temps devant nous. Une murette qui est bien faite tient le coup longtemps, certaines ont des siècles même, et puis on cherchait à faire du beau.
J’ai vu des gens porter un