«Les marchés de l’épicerie»

Barres et billes chocolat

Jérémy Reine
Simon Krafft

1) Proposer (et argumenter) une segmentation pour le marché français correspondant au segment étudié. (4 points)

Le marché de la confiserie de chocolat se divise en plusieurs segments. Il existe les barres, les billes, les oeufs, les boîtes et les goûters 2 en 1. Une segmentation plus précise des barres et billes chocolatées distingue les barres fondantes majoritairement composée de: (...) telles que Mars, Nuts et Bounty, les barres «très chocolat» telles que Milka, Lila Pause, les barres céréalières telles que Balisto, Sundy et Kinder Country, les barres biscuitées telles que Lion, Twix, Kit Kat, les barres diététiques telles que Gerblé, Canderel, Gayelord Hauser et les barres hyper protéinées telles que Gayelord Hauser et Weight Watchers. Les barres fondantes, «très chocolat», céréalières et biscuitées sont dîtes non fonctionnelles, c’est-à-dire qu’elles n’apportent pas un intérêt nutritionnel conséquent, c’est une des denrée de base de la alimentation plaisir, tandis que les barres diététiques et hyper protéinées jouissent d’une image plus positive et rentre dans le cadre d’une alimentation saine. Les billes chocolatées regroupent quant à elles le segment des billes avec enrobage sucré, telles que les M&M’s et les Smarties, ainsi que les billes chocolatées classiques, telles que les Maltesers, les Kit Kat Ball et les Top Crunch. La segmentation proposée tient compte de la composition et de la présentation des produits.

2) Quelles sont les principales tendances de la consommation sur ce segment pour le marché français? Expliciter chaque tendance. (6 points)

Les barres chocolatées profitent d’une image positive auprès des consommateurs, en effet près des deux tiers des foyers français en achètent en grande distribution. On notera que les barres et billes chocolatées se vendent souvent par le biais d’offres promotionnelles, les foyers composés d’au moins 3