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Bien utiliser son réfrigérateur

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La température : quel étage ?

Selon le modèle du réfrigérateur, la zone la plus froide peut être soit en haut, soit en bas, juste au-dessus du bac à légumes. Le mode d’emploi vous fournira cette information.

Les appareils les plus récents sont équipés d’un logo qui permet de repérer facilement la zone la plus froide :

Un autre autocollant permet de vérifier que le thermostat est bien réglé : OK sur fond vert.

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DLC,DLUO, quelle différence ?

La date limite de consommation (DLC) se présente sous la forme « à consommer jusqu'au », celle-ci impose de la respecter car au-delà il y a risque.

La date limite d'utilisation optimale (DLUO), « à consommer de préférence avant le », ne présente pas de risque si elle est dépassée, mais informe le consommateur qu'après cette date, le produit peut perdre ses qualités (gustatives, nutritionnelles...)

Dépasser la date limite ?

La DLC est définie à partir d'études microbiologiques sur le vieillissement des produits.

Au-delà de la date fixée, le danger pour le consommateur est réel et il ne faut pas prendre de risque. Ce n'est pas pour autant la peine de s'affoler si on dépasse la DLC d'un jour ou deux. Une marge de 24 à 48 heures a généralement été observée par les industriels.

Le yaourt : un cas à part

Le yaourt nature est un produit acide qui limite le développement des germes. Le goût d'un yaourt dont la DLC est dépassée sera plus acide, mais il pourra être consommé sans risque d'intoxication ou d'infection.

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ASTUCES ET CONSEILS POUR BIEN L’UTILISER

RÉFRIGÉRATEUR,

FRIGO,

FRIGIDAIRE…

CCAS de Saint Malo

14 Bd Villebois Mareuil

02 99 40 60 57

Espace Bougainville

12 bis rue du Grand Passage

02 99 81 63 47

2012

Un réfrigérateur : pourquoi faire ?

Les aliments sont un milieu idéal pour les bactéries. Ces micro-organismes invisibles peuvent provoquer maux de

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    Son contenu doit être clair et compréhensible. Le respect des obligations légales : Respect des DLC / DLUO Respect de la chaine du froid Maitrise des températures en fonction des produits Technique du CAP : Caractéristique, avantage, preuve Bilan :….

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