Biere

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  • Publié le : 11 décembre 2010
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Comment relancer le marché de la bière en France ?

Introduction

1. Les principaux acteurs du marché de la bière en France

- KRONENBOURG
- HEINEKEN
- INBEV

2. Les motifs expliquant le ralentissement de la consommation de bière en France

a. La loi Evin
b. La fiscalité importante
c. La fermeture des points de vente
d. Les nouvelleshabitudes de consommation (« boire moins mais mieux ») 
e. La mauvaise image de la bière

3. Les solutions envisagées pour redynamiser le marché

Introduction

Le marché de la bière en France connaît une crise de croissance sans précédent : au cours des 25 dernières années, la consommation de bière a diminué de 25% en volume ! Un chiffre d’autant plus impressionnant car la France estun pays où on dénombre de très nombreuses brasseries artisanales et la tradition de la bière dans le patrimoine culturel et la gastronomie française est bien ancrée.

Et il semble que les professionnels du secteur rencontrent d’importantes difficultés pour enrayer ce phénomène. Il suffit pour s’en convaincre de regarder les chiffres de ces dernières années. Ils sont sans équivoque. En2004, la consommation a encore régressé de 6%. Le marché de la bière est donc un marché en pleine mutation et les professionnels doivent s’adapter au plus vite.

Comment peut-on expliquer le déclin du marché de la bière en France ? Quelles sont les solutions envisagées pour relancer la consommation ?

1. Les principaux acteurs du marché de la bière en France

Le marché de la bière enFrance se partage entre plusieurs acteurs. Il y a bien évidement les très nombreuses brasseries que compte l’hexagone, souvent de très petite taille. On en dénombre environ 200. Mais il y a surtout les mastodontes Kronenbourg, Heineken et Inbev. A eux trois, ils représentent 85% du marché français de la bière en volume ne laissant ainsi que des miettes aux autres acteurs.

C’estKronenbourg qui domine ce marché comme le montre le tableau ci-dessous :

|  |Nombre de salariés |Chiffre d'affaires en volume en 2004 (en |Parts de marché |
| | |millions d'euros) | |
| | || |
|KRONENBOURG |1800 |893 |42,60% |
| | | | |
|HEINEKEN |1380 |585|23,80% |
| | | | |
|INBEV |- |464 |9,50% |
| | | | |Ces trois brasseurs vous sont très certainement familiers. Nous allons voir qu’ils détiennent un portefeuille de marque relativement important ce qui explique pour une large partie les raisons de leur domination.

a) KRONENBOURG

Voici les principales marques que distribue KRONENBOURG (rappelons à ce sujet que l’entreprise a fusionné avec KANTERBRAU en 1986) :

-Grimbergen
- Bud
- Foster’s
- Bearnish
- 1664
- Maitre Kanter

b) HEINEKEN

L’entreprise a su imposer sa force commerciale grâce au rachat de deux acteurs majeurs du secteur de la bière : FISCHER et ST OMER. Ainsi, cela lui a permis d’ajouter de nombreuses marques de bières dans son portefeuille et d’être davantage présent sur le marché.

Pour rappel :...
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