Etude Marketing
Fanny Cheung - Campus Multimédia 2

LE MARCHÉ DE LA BOISSON
Une boisson ou breuvage est un liquide nutritif, que l’on boit donc en premier lieu pour se désaltérer, c’est-à-dire apaiser la soif, mais souvent aussi pour le plaisir. [définition du site Wikipedia] De par cette nature, la boisson est donc un élément vital pour les consommateurs et donc un marché prolifique sur lequel peuvent jouer ensemble les deux grands facteurs de l’achat que sont la nécessité et le désir.

Etude du marché de la boisson

Depuis les années 1970, l’industrie française des boissons non alcoolisées a connu un développement considérable. Il existe un large éventail de produits, qu’ils soient seulement traités par l’industrie (eaux minérales, lait), complètement fabriqués à partir de sucs végétaux (jus de fruits, sodas) ou obtenus par infusion (café, thé, etc.). Quant aux boissons alcoolisées, elles sont depuis la nuit des temps, le breuvage associé à la fête et aux plaisirs, mais aussi à la médecine. Quasiment toutes les boissons alcoolisées sont entrées dans l’ère industrielle. Elles donnent lieu à de nouveaux rituels, de nouvelles recettes et des exportations au quatre coins du monde.

LES BOISSONS NON-ALCOOLISÉES
Selon une étude du bureau du vin et des autres boissons de la Direction générale des politiques agricole, agroalimentaire et des territoires, le marché mondial des boissons sans alcool devrait augmenter de 7% en moyenne chaque année, pour atteindre un CA de 203 milliards de dollars en 2010. C’est un marché qui ne cesse de croître. Nous voyons ainsi que l’Europe et le marché mondial montre une hausse de la consommation. Toutefois, le marché est dominé par des groupes internationaux qui développent une production spécifique dans les pays de grande consommation. En France, quelques grands groupes se partagent le marché : Coca-Cola, Danone, Nestlé, Orangina... Les boissons qui connaissent leur essor en cette année 2009 sont les boissons énergisantes,