Les constituants cellulaires

Cf diapo 1 & 2

Cellule végétale plus grande que la cellule animale.

× Commun aux 2 cellules : - mitochondries - membrane plasmique - réticulum endoplasmique - cytosol - appareil de golgi - cytosquelette filamenteux - noyau - lysosomes, peroxysome

× Organites propres aux cellules végétales : - paroi cellulaire - chloroplaste - vacuole

× Organites propres aux cellules animales : - matrice extracellulaire - centriole

Cf diapo 2

Le noyau est entouré d’une double membrane. Cette double membrane est entrecoupée par des pores nucléaires.

I. La membrane plasmique

Ensemble moléculaire actif capable d’assurer les échanges de matières et d’énergie.
On l’appelle membrane plasmique ou membrane cytoplasmique ou plasmalemme (pour les cellules musculaires).
Elle délimite et protège la cellule. Elle assure le contact avec le milieu extérieur d’où son rôle dans l’adhésivité des tissus. Elle permet la réception d’information et le transfert de métabolites.
C’est un édifice fluide essentiellement constitué de protéines et de phospholipides. Les protéines assurent les fonctions de la membrane.
1) Caractéristiques générales des membranes biologiques

Toutes les membranes ont une structure globale commune :
- forment des frontières fermées permettant de séparer 2 compartiments de nature et de composition différente.
L’épaisseur varie de 60 à 100 Å. Quand on les observe en MET, elles apparaissent sous forme de 2 feuillets sombres entourant un feuillet clair.
Toutes les membranes sont constituées de protéines et de lipides. C’est la présence de protéines qui donne un effet granuleux (observer en MEB).

Cf diapo 3

On détermine le rapport pondéral :

[pic]
Plus le rapport pondéral est élevé, plus il y a de protéines dont on aura des membranes actives.

Cf diapo 4

Les membranes possèdent sur leur face externe des résidus