Biologie

Disponible uniquement sur Etudier
  • Pages : 10 (2489 mots )
  • Téléchargement(s) : 0
  • Publié le : 16 novembre 2010
Lire le document complet
Aperçu du document
Biologie
I. Base d’étude du corps humain
1) Les constituants de la matière vivante

a) Substances minérales

* L’eau

Teneur en eau de l’organisme : 60 à 70% de la masse corporelle

Eau extracellulaire
20% du poids du corps
Eau intracellulaire
50% du poids du corps

Eau canalisée
5% du poids du corps
Eau intercellulaire
5% du poids du corps

La teneur en eau dusang est de 80%, celle de la peau est de 70%, celle des muscles est de 75%, celle des os est de 22%.

Rôles de l’eau :

* L’eau joue un rôle de transporteur au niveau du plasma et de la lymphe, où elle véhicule les nutriments puis les déchets.
* Elle maintient la température corporelle : l’évaporation de la sueur à la surface cutanée permet d’abaisser la température corporelle.Pertes quotidiennes en eau : 2,5 L / jour,
Par : la sueur, les selles, l’urine, la PIE, la respiration pulmonaire qui libère de la vapeur d’eau.
Compensées par  l’absorption d’eau, de légumes, de lait, de viande …
* Eléments minéraux 
L’organisme humain renferme de très nombreux minéraux, qu’on répartie en 2 catégories :
* Les macroéléments : 2 à 3% de la masse corporelle
Exemple :Calcium → Constitution solide des os et des dents, coagulation du sang
* Les oligo-éléments : > à 0,005% de la masse corporelle
Exemples : Le fer, qui est un composant de l’hémoglobine, le Cuivre qui est un composant des globules rouges et du collagène.

* Eléments organiques

Ce sont des molécules formées de carbone, d’hydrogène, d’oxygène, et parfois d’azote.

* Glucides :Ce sont des substances énergétiques indispensables à l’organisme, et qui sont synthétisés par les plantes.
L’unité de base des glucides est l’Ose, c’est le glucide le plus simple.
Exemples :
* Ose : Glucose : nutriment énergétique pour les cellules de l’organisme. (sucre de table)
* Polyosides : L’amidon : qui est la forme de stockage du glucose dans les plantes. On le trouve dansles pommes de terre, le blé, le maïs …

Rôle : Les glucides sont une source et une réserve d’énergie. Ils sont indispensables aux cellules nerveuses et hématies. Ils entrent dans la structure des acides nucléiques.

* Lipides :

Ce sont les corps gras. Ils peuvent être simples (formés de Ca, H, et O) ou complexes (P, N, S).

Rôle : Les lipides sont une réserve d’énergie importante.Ils sont stockés dans les adipocytes sous forme de triglycérides puis sont utilisés sous forme d’acides gras par l’organisme.
Ils ont également une fonction d’isolation thermique et de protection. Les lipides complexes sont les constituants de la membrane plasmique des cellules, du ciment intercellulaire et de la myéline du SN.

Sources alimentaires : Viande, lait, beurre, fromages, huilesd’arachide, de tournesol, d’olive, de noix…

* Protides :

Ce sont des molécules organiques renfermant du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène et de l’azote.

* Acides aminés : éléments de base des protides.
* Peptides : Acides aminés liés les uns aux autres par des liaisons peptidiques. Aa < 60.
* Protéines : Macromolécules formées par l’enchainement de très nombreuxAa. Aa > 60.

Rôle : Les protéines participent à la structuration et au fonctionnement de l’organisme. Elles sont nécessaires à l’entretien des tissus. Elles remplissent des fonctions organiques vitales : Coagulation du sang, réactions enzymatiques…

Sources alimentaires : Viandes, poissons, œufs, lait, lentilles, arachides, amandes…
2) La cellule

* La membrane plasmique permetles échanges entre les milieux intra et extra cellulaires. Elle sélectionne les molécules pouvant entrer et sortir. C’est une membrane semi-perméable.
* Le noyau est indispensable a la vie cellulaire, il joue un rôle fondamental dans la synthèse de la matière vivante, dans la division cellulaire, et dans le mécanisme de l’hérédité.
* Le cytosol est une substance colloïdale, qui...
tracking img