Sécurité alimentaire : « la possibilité, pour tous, de disposer en permanence d'une alimentation suffisante pour être en bonne santé et mener une vie active. » p1 la BIRD précise ce que sont à son sens les conditions de la sécurité alimentaire à savoir : l'existence des aliments et le fait de pouvoir se les procurer.
Définit l'insécurité alimentaire par rapport à cette définition : ne pas pouvoir obtenir une alimentation suffisante.
Insécu de deux types:
- insécurité alimentaire chronique : « situation de ceux qui, faute de pouvoir se procurer de la nourriture, ont en permanence une alimentation déficiente. » p1 données : en 1970 et 1980 : en 1980 dans les PED : 340 à 730 millions de pers avaient un revenu insuff pour avoir une alimentation comportant une valeur énergétique suffisante. ( pas de données pour la Chine).
340 millions : personnes qui ont un apport calorique inférieur à celui nec, risque d'atteinte grave à la santé et arrêt de la croissance.
730 : apport suffisant pour mener une vie active.
2/3 vivent en Asie du Sud, 1/5e en Afrique subsaharienne, 4/5e vivent dans des pays dont le revenu est très bas.
Dans beaucoup de pays l'offre alimentaire n'est pas le seul obstacle. Dans certains pays elle doit etre augmentée. Nécessite d'une aide internationale. csq d'une insécurité alimentaire permanente p4 : accroissement de la sujétion aux maladies et aux parasites, inaptitude aux taches qui demandent un effort physique, amoindrit les bienfaits de la scolarisation et de la formation.=> réduction de la productivité de la population à court et à long terme. Csq pour « rompre le cycle de la pauvreté » p4

-insécurité alimentaire temporaire : « le fait pour un ménage d'être momentanément dans l'impossibilité de se procurer une alimentation suffisante. » la BIRD prend en compte, comme cause de l'insécurité alimentaire temporaire la variation des prix sur les marchés mondiaux et nationaux ainsi que le pouvoir d'achat des ménages.
1968-78 : instabilité