Le baccalauréat technologique "hôtellerie",

bilan, enjeux et perspectives

des synthèses sur :

le bilan : page 35 les enjeux : page 66 les perspectives et propositions : page 81

Christian PETITCOLAS IGEN Thème du groupe : août 2004

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La série technologique "hôtellerie", bilan, enjeux et perspectives
Table des matières
Préambule Introduction 4 5 8 8 8 8 10 13 20 21 21 21 24 29 30 31 32 33 35 36 36 37 38 41 45 47 48 49 51 52 52 55 60 66

1ère partie : le BTNH, douze ans après sa création
I. La perception du BTNH par les acteurs 1. Au sein du système éducatif a) Le silence de l’information institutionnelle b) La problématique du BTNH dans les rapports c) L’enquête auprès des inspecteurs et des équipes pédagogiques 2. Hors du système éducatif II Le BTNH en 2004 1. Le cadrage institutionnel a) L’historique des diplômes hôteliers b) Les textes de référence et caractéristiques 2. La carte nationale des formations 3. Les effectifs en Terminale 4. Le vivier du recrutement 5. Le taux de réussite aux BTNH 6. Les possibilités de poursuites d’études Principales conclusions sur le bilan

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2ème partie : Les enjeux liés au BTNH
I. Les métiers d aujourd hui et de demain 1. Les HCR, secteur économique important 2. Les HCR, une mosaïque d’entreprises 3. Les HCR, secteur porteur d’emplois 4. Le constat sur les tendances lourdes II. Le BTNH, tremplin pour la poursuite d études 1. Le BTNH, une voie cohérente 2. Le BTNH, au c ur des métiers de niveau III 3. Le BTNH, propédeutique vers le BTS tourisme ? III. Le BTNH au c ur du lycée des métiers 1. Le recrutement 2. La carte des lycées des métiers 3. Des pratiques pédagogiques concrètes à faire évoluer Principales conclusions sur les enjeux BTNH : baccalauréat technologique "hôtellerie"

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Table des matières (suite)
3ème partie : Propositions pour une rénovation du BTNH I. Le point de vue des acteurs II. Les préalables à la rénovation 1. Les objectifs de la rénovation 2. Le choix d’une architecture