N° 76
1 - Meunerie
La filière farine sur ses gardes. 09-janv-09
Les professionnels se montrent peu sereins quant aux perspectives 2009. Les marchés risquent d'être toujours aussi instables. Les habitudes des consommateurs vont certainement changer face à l'inquiétude ambiante (perspectives financières pessimistes, peur de l'inflation). Leurs préoccupations vont certainement se modifier (l'environnement ne sera plus une priorité).
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PETIT MEUNIER (LE)

N° 3774

p01 -

2 - Boulangerie
FiLET BLEU investit. 15-janv-09
Réalisant 33 millions d'euros de chiffre d'affaires avec 155 salariés, Filet Bleu, biscuiterie du groupe Intermarché, injecte quatre millions d'euros sur son site de Saint-Evarzec, dans le Finistère, pour le doter d'une cinquième ligne de production et porter ses capacités de 10000 à 15000 tonnes. Les gammes de biscuits de Filet Bleu (33 millions d'euros de chiffre d'affaires annuel) sont destinées à Intermarché mais aussi à d'autres entreprises, notamment pour la restauration aérienne. Elle a ainsi signé un contrat de 2,5 millions d'euros sur trois ans en mars 2008 avec Air France.
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RIANews

N° 284

Tartines à gratiner.

09-janv-09

Pain Concept propose une tartine prête à gratiner. Sa mie est dense et alvéolée. Elle est agrémentée d'une pointe de seigle et d'une croüte brune rustique légèrement farinée. Ses tranches épaisses sont étudiées pour la cuisson au four.
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PAINS SERVICES GATEAUX

N° 85 p 38-39

BRIDOR rachète l'entreprise canadienne Au Pain Doré.

08-janv-09

Bridor reprend la société Au Pain Doré au Canada qui dispose d'une usine et d'une douzaine de boutiques. L'entreprise emploie 320 personnes pour 24M€ de chiffre d'affaires et fabrique des produits haut de gamme selon des méthodes atisanales. 60% des ventes de Bridor sont réalisées à l'exportation dans environ 40 pays. La filiale industrielle du groupe Le Duff (Brioche Dorée, Pizza del Arte…) dispose déjà de deux sites en Amérique du Nord.