Brasserie

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  • Publié le : 7 octobre 2010
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Historique |

La plus ancienne et la plus authentique brasserie de WallonieLa Brasserie Dubuisson a des racines profondes et des valeurs qui lui confèrent une authenticité dont peu de brasseries peuvent se prévaloir…et qui en font la plus ancienne et la plus authentique brasserie de Wallonie.Créée en 1769 par Joseph Leroy l’aïeul maternel de Hugues Dubuisson l’actuel gérant, la BrasserieDubuisson est la plus ancienne brasserie de Wallonie, toujours située au même endroit. 8 générations de brasseurs se sont succédé en ligne directe et la Brasserie Dubuisson est aujourd’hui toujours 100% indépendante.. Les origines brassicoles de la famille sont plus anciennes encore, puisque avant cette date, Joseph Leroy et les siens brassaient sur le domaine seigneurial de Ghissegnies juste en facede l'actuelle brasserie. Pour supprimer la concurrence déloyale que représentaient les brasseries seigneuriales, jusqu'alors exemptées de taxes, l'Impératrice Marie-Thérèse d’Autriche, qui régnait à l’époque sur nos régions, ordonna leur destruction pure et simple en 1769. Joseph Leroy décida alors de s'installer sur le domaine actuel, terre non-seigneuriale, et acquit par la même occasion sonindépendance en qualité de fermier-brasseur.A cette époque, l'activité brassicole était beaucoup plus limitée qu'aujourd'hui et consistait surtout à produire de la bière destinée aux ouvriers de la ferme et aux villageois. Ce n'est que beaucoup plus tard, en 1931, qu'Alfred Dubuisson décida d'abandonner l'activité de la ferme pour se consacrer exclusivement à la production de bière. Il s'associa alorsà son frère, Amédée Dubuisson, et ensemble, ils rachetèrent la ferme-brasserie de leurs parents qui devint plus tard la SPRL Brasserie Dubuisson Frères.Entre la fondation en 1769 et l’année 1931, la ferme brasserie Dubuisson a connu de nombreuses périodes troubles et fut notamment occupée par les troupes de Napoléon au début du 19ème siècle ainsi que par les allemands en 1914 et en 1940.. Achaque fois, la famille Dubuisson s’est relevée, a reconstruit et relancé l’outil..En 1933, Alfred Dubuisson, le grand père de Hugues, crée une véritable bière belge de dégustation dans le style anglais, très à la mode à l’époque. Il nomme sa bière BUSH BEER, traduction anglaise de BIERE DUBUISSON. Cette bière, dont la recette est restée inchangée depuis 75 ans, est donc une des plus anciennes marquesde bière de Belgique, toujours commercialisée. Depuis l’origine, et encore maintenant, la Brasserie Dubuisson est toujours restée fidèle à ses principes et ses valeurs immuables :
- Brasserie 100% indépendante.

- Production de bières entièrement naturelles, sans aucun additif non naturel.

- Refus de produire des bières à étiquette (une même recette commercialisée sous différents noms)

-Maîtrise totale du processus de brassage sans recours à la sous-traitance

Une brasserie résolument tournée vers l’avenirEn 1990, Hugues Dubuisson amorce une nouvelle ère de développement pour la Brasserie avec l’élargissement progressif de la gamme (BUSH de NOËL en 1991, BUSH Blonde en 1998, Cuvée des Trolls en 2000, Pêche Mel Bush en 2009). Depuis l’an 2000 le développement de la Brasseries’accélère avec la création de 2 micro-brasseries à Louvain la Neuve et Mons, d’un nouveau centre d’accueil pour visiteurs et la rénovation quasi complète des installations de production qui se poursuivent encore avec en 2009, la rénovation complète de la salle de brassage, la mise en service d’une nouvelle ligne d’embouteillage et l’extension des capacités de la cave de garde.En plus desinvestissements industriels opérés sur le site de Pipaix, la Brasserie Dubuisson s’est également fortement développée au niveau commercial depuis la fin du XXème siècle.. Sa production est passée de 14,000 hectolitres en 2000 à 22,000 hectolitres en 2007. L’exportation prend également une importance croissante dans ces volumes et représente en 2008 près de 25% des volumes totaux de la brasserie. La...
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