Bts cgo devoir 3 cned aide en francais doc 1

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  • Publié le : 15 avril 2011
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1/ genre: article hors-série , titre en rapport avec le thème
type : argumentatif d’informations précises sur le sort réservé à la graisse depuis la fi ndu XIXe
idée directrice : à partir d’une mise en garde d’ordre médical contre le surpoids, notre société
a entrepris une chasse implacable à la moindretrace de graisse
2/ lecture analytique
L1 à L12 : L’auteur part d’un constat d’ordre médical qui a été établi aux USA à la fi n du XIXe :
l’excès depoids est néfaste pour la santé, contrairement à ce qu’on pensait autrefois où les rondeurs
signifi aient qu’on était bien portant et d’un milieu socialaisé. Et cette mise en garde médicale contre
le surpoids est de plus en plus présente au cours du XXe.
L12 à L27 : Fischler montre que les sociétésoccidentales (elles sont, au cours du XXe siècle, les seules
concernées par l’obésité) s’emparent de cette mise en garde pour aller bien au-delà d’une préoccupationsanitaire. Alors que les médecins prônent un poids raisonnable (qui n’est pas synonyme de minceur),
cette dernière devient la référence en matièred’esthétique et, plus curieusement encore en matière
d’éthique. Donc seuls les êtres minces peuvent prétendre être beaux et, même si l’auteur ne l’exprime
quepar le groupe nominal «valeur esthético-morale », ligne 14
Second paragraphe : L’auteur note que les grands chefs se sont adaptés
à ces nouveaux critèresen retirant de leurs plats tous les éléments gras, y compris ceux qui faisaient
la réputation de la cuisine française, tels le beurre et la crème.
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