SESSION 2007
MPS REFROIDISSEMENT ET STOCKAGE DE POMMES

DESTRAC François RONDARD Johnny VALADE Matthieu

SOMMAIRE Remerciements 1. Introduction générale 2. Répartition des tâches, planning 3. Avant projet 3-1 Bilans 3-2 Inventaires des solutions techniques 3-2-1 Détente directe 3-2-2 Production d'eau glacée par HFC 3-2-3 Production d'eau glacée par NH3 3-2-4 Solution retenue 3-3 Choix du fluide frigorigène 3-3-1 Données 3-3-2 Cas du R134a 3-3-3 Cas du R404A 3-3-4 Tableau récapitulatif et analyse 3-4 Conclusion 4. Projet 4-1 Schéma fluidique définitif et nomenclature 4-2 Choix du matériel fluidique 4-2-1 Sélection de l'évaporateur 4-2-2 Sélection de la production de froid 4-2-3 Sélection de la condensation 4-2-4 Sélection de la détente 4-2-5 Sélection des tuyauteries et isolation 4-2-6 Sélection des accessoires de ligne 4-3 Performances 4-4 Régulation 4-5 Grafcets et schémas électriques définitifs 4-6 Choix du matériel électrique et nomenclature 4-6-1 Sélection des éléments électriques 4-6-2 Sélection de l'armoire 4-6-3 Plan d'implantation de l'armoire 4-6-4 Sélection des câbles 4-6-5 Nomenclature 4-7 Plans d’implantation, de réservation et des réseaux 4-8 Récapitulatif du matériel et devis 4-9 Conclusion 5. Montage et mise en service page 32 page 35 page 35 page 48 page 59 page 66 page 71 page 84 page 97 page 99 page 118 page 122 page 122 page 141 page 143 page 145 page 147 page 151 page 152 page 159 page 8 page 16 page 16 page 18 page 19 page 20 page 23 page 23 page 24 page 26 page 29 page 31 page 4 page 6 page 3

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5-1 Organisation et planning prévisionnel du montage de l’installation 5-2 Procédure de mise en service 5-3 Procédure de maintenance 6. Conclusion générale 7. Annexes 7-1 Table des illustrations 7-2 Schéma fluidique 7-3 Schémas électriques 7-4 Plans d’implantation, de réservation et des réseaux 7-5 CCTP

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REMERCIEMENTS

Tout d’abord,