« Madame Croque Monsieur »

Logo à faire
Notre concept : Ouvrir un restaurant à thème mono-produit qui sera le très mythique Croque Monsieur. Ce dernier déclinable à l’infini sera proposé aussi bien en entrée, plat et dessert. Pourquoi le Croque Monsieur ? Ce sandwich 100% made in France est connu et mangé dans toutes les familles françaises. Exploité sous sa forme classique dans de nombreux Snack et Brasserie il n’a jamais été décliné sous toutes ses formes. La vocation de cet établissement est donc de donner un titre de noblesse au croque-monsieur, dans une ambiance simple, colorée et conviviale. La licence III est une obligation pour pourvoir proposé des alcools de moins de 18°.
Positionnement : Notre volonté n’est pas d’ouvrir un simple snack, nous voulons ouvrir un restaurant à l’exemple du Bar à Tartine qui a su proposer à sa clientèle, un produit simple dans une ambiance conviviale. Ce restaurant atypique proposera un produit déclinable jusqu’alors non proposé.

Le restaurant : Ayant vocation à ouvrir aussi bien le midi que le soir la clientèle de cet établissement sera les 18-30 ans (Etudiant et Jeunes cadre dynamique). L’atmosphère ambiante sera temporellement décalée. L’ambiante sera du même type que celle du Bar à Tartine. A l’image de la décoration « maison de compagne », rustique et conviviale de ce restaurant, notre établissement sera orienté vers les années 70-80.

[pic]

La localisation : Idéalement positionné en centre ville il pourra accueillir les actifs pour le service du midi et les noctambules.

La carte : La carte évoluera en fonction des saisons, des régions, des tendances et de notre humeur. Elle sera bien entendu tournée vers le Croque Monsieur, elle proposera aussi bien des entrées que des dessert et des Vins et apéritifs.

Le MIX :

Le produit : Notre produit phare, le Croque Monsieur, sera décliné sous toutes ses formes. Aussi bien salé que sucré il pourra faire référence à des spécialités