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Sommaire
I. I.1 I.2 I.3 Présentation du projet Le concept La genèse de l’idée Les fondateurs

II. III. III.1 III.2 III.3 III.4 IV. IV.1 IV.2

L’étude de marché La politique commerciale La politique de produit La politique de prix La politique de distribution La politique de communication L’organisation Les acteurs d’I-Flavour La mise en place d’I-Flavour

V. V.1 V.2 V.3 VI. VI.1 VI.2 VI.3 VI.4

Le fonctionnement Les fournisseurs La cuisine Le mobilier Le prévisionnel La TVA Le chiffre d’affaires potentiel Le seuil de rentabilité Le point mort
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I.

Présentation du projet

Le projet « I - Flavour » découle de l’interaction de quatre personnes qui ont décidés, grâce une opportunité, de se lancer dans la création d’une société basée sur nouveau concept de restaurant. L’idée principale est l’ouverture d’un restaurant basé sur les nouvelles technologies et plus particulièrement l’IPAD de Apple. En effet, on a pu constater l’importance de l’évolution de ses nouvelles technologies dans la vie courante des individus, c’est pourquoi nous avons décidé de créer un restaurant ayant ce même concept mais avec un thème innovant, dynamique et attirant. Le thème de notre restaurant se basera sur une cuisine raffinée et innovante telle que la cuisine moléculaire. En effet, ce concept est encore peu répandu et représente une ère nouvelle qui s’allierait très bien avec notre concept de restaurant IPAD. Il s’agit d’une cuisine très fine et raffinée qui répondrait aux attentes de notre clientèle appréciant les nouveaux concepts futuristes. Le but étant d’offrir des mets et un service de qualité. Le restaurant, situé rue royale dans le 8ème arrondissement de Paris, centre dynamique où la présence de nombreuses entreprises et établissements à proximité représenterait un atout majeur, aura une capacité d’environ 80 couverts. Sa taille a été choisie dans le but de garder une ambiance chaleureuse et unique afin de maintenir son esprit d’exception. Le projet prévoit