Cabanis

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  • Publié le : 22 juillet 2010
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Plats mijotés
poulet recette toute simple

Ingrédients (4 personnes):
4morceaux de poulet
4 a 5 cuilleres a soupe d'huile deux cuilleres a café de poivre
sel
deux bonnes cuilleres a café dethym
Préparation:Enlevez la peau de vos morceaux de poulet, mettez les dans une marmites ajoutez l'huile le sel le poivre et le thym et faite cuire a feu très doux 1h30 a 2h si vous voyez que çacommence a coller ajouter un petit peu d'eau (normalement ça ne colle pas grâce a l'eau du poulet)retournez les de temps a autre pour avoir une belle couleur il faut que la sauce soit réduite
Vérifiezla cuisson de votre poulet .Servez le poulet et arrosez-le du peu de sauce qui reste

tajine brania de courgettes
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difficulté
Ingrédients (8personnes):
7courgettes (peut être remplacées par des aubergines)
1oignon une cuillère a soupe d'huile 4pommes de terre une tomate une gousse d'ail un morceau de viande 1poignet de pois chiches trempé laveille sel poivre noir poivre rouge une petite cuillère a café de safran une bonne cuillère a café de carvi
Préparation:
Dans une cocote faites revenir l'oignon dans l'huile ajoutez y votre morceau deviande, ajoutez le sel et le poivre noir une fois l'oignon un peu doré ajoutez les pois chiches avec une casserole pleine d'eau (il faut couvrir la viande d'eau) ajoutez le safran et le poivre rougelaissez cuire
Entre temps coupez vos courgettes en long en trois ou en quatre (les aubergines en rondelles) et les pommes de terre en chips ensuite les faire frire dans une huile bien chaude(séparément)
Une fois votre viande cuite mettre le tout dans une marmite râpez au dessus une tomate coupez aussi votre gousse d'ail très finement et ajoutez le carvi laissez réduire un peu sur le feu
Décorezselon votre manière vous pouvez les disposez sur un tajine comme suit
Une couche de pomme de terre puis de courgettes pomme de terre et enfin courgettes bien arrosez de sauce puis mettez votre...
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