BAR Stanie
BILLAUD Elodie
GADRAS Mélissa
JAOUEN Katell
VERNETTE Perrine

BTS HR option A
Session : 2010

SIMULATION D'ENTREPRISE

Challenge 1 - Le projet : Stratégie, analyse du marché, choix de positionnement.

SOMMAIRE

1°) Présentation synthétique du projet 2 2°) Objectifs généraux et mission de l'entreprise 2
ETUDE DU MARCHE 3 1°) Analyse de l'environnement 3 a) Environnement économique : 3 b) Environnement socioculturel : 3 c) Environnement Logistique et technique : 3 2°) Analyse de la demande 1 3°) Analyse de la concurrence 1 a) Contexte concurrentiel 1 b) Définition du périmètre de concurrence 1 c) Analyse des relations de concurrence, des forces et faiblesses des concurrents 1 ¬ Concurrents directs : les restaurants à proximité du quartier 2 ¬ Concurrents directs : les restaurants misant sur l'ambiance/les animations 3 ¬ Quelques substituts : bars avec petite restauration 3
NOTRE PROJET 4 1°) Segmentation et ciblage sur le marché 4 2°) Enseigne et marque 4 3°) Le produit et ses caractéristiques 5 3°) Adéquation Homme / Projet 6 4°) Niveaux de prix 7
MATRICE SWOT DU PROJET 7

INTRODUCTION

1°) Présentation synthétique du projet

L'idée de monter un restaurant ensemble est très ancienne, cependant il fallait trouver les moyens, le temps et l'emplacement! Aujourd'hui, grâce à ce local, notre envie et nos motivations ont décuplées pour faire naître notre projet.
Il s'agit de créer un restaurant dans un local fermé depuis trois ans sur les Quais de Bordeaux afin de faire revivre ce lieu, de mettre en avant le potentiel de Bordeaux et de mettre nos savoir-faire à l'œuvre dans une entreprise qui ne semble pas être une mince affaire.

2°) Objectifs généraux et mission de l'entreprise

Notre objectif principal est clair : Satisfaire au mieux l’ensemble de nos clients, employés, actionnaires et collaborateurs. Notre mission est donc de trouver le meilleur